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西湖牛肉羹
原料：牛肉、水豆腐、鲜香菇、清水、香菜、葱、淀粉、姜片、蛋清、盐、胡椒粉、芝麻油。
做法步骤：
第1步、所需主材料～牛肉豆腐和鲜香菇。
第2步、将牛肉洗净剁碎（越碎越好）。
第3步、豆腐香菇洗净切丁、香菜葱也切碎。
第4步、牛肉里加入一勺淀粉2勺水拌均匀。
第5步、拌好的牛肉有点带水状就可以了。
第6步、上锅加入克的清水。
第7步、加入豆腐香菇丁和姜片。
第8步、盖紧煮开。
第9步、开盖将牛肉加入，盖紧再煮开（缓慢加入用锅铲划散开牛肉）。
第10步、煮开后打开锅盖，加入适量胡椒粉和盐。
第11步、将剩下一勺淀粉兑点水加入勾芡。
第12步、蛋清用筷子搅散。
第13步、再将搅散的蛋清朝锅边淋入，用锅铲划散起蛋花，再放入葱花香菜关火。
第14步、成品～淋入少许芝麻油食用。
来自美食天下梦桃缘的作品。