外酥里嫩酸甜开胃
今天的主角就是广东咕噜肉
菜品文化
广东咕噜肉又名古老肉，始源于清代时期。那时，国外友人最早接触的是广东地区，他们比较喜欢吃粤菜。古老肉，吃起来有咯咯的声音，他们的中文发音又不标准，所以就叫成了咕噜肉。
介绍了这么多
“忠粉”肯定迫不及待
想吃了吧
做法来了
快往下滑
#00
备料
糖、白醋、番茄酱、鸡汁、盐、鸡精、淀粉、面粉、菠萝、玫瑰花、五花肉、青椒、胡萝卜
#01
第一步
将青椒、胡萝卜切成菱形片
#02
第二步
将五花肉去皮改丁
#03
第三步
将切好的五花肉用盐，鸡精，淀粉，进行腌制十分钟上浆
#04
第四步
起锅烧油，油温六成，下入腌制好的五花肉炸至金黄捞出备用，配料青菜过油捞出
#05
第五步
锅内留有底油，下去番茄酱，糖，加少许水炒至糖完全融化，将炸好的五花肉，翻炒均匀，再下入青椒、胡萝卜、菠萝，翻炒均匀后出锅装盘
大功告成
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今日大厨
吴彬彬，中部战区陆军第81集团军某旅炊事员，中级厨师，从事炊事岗位5年，擅长川菜、粤菜、徽菜，熟练掌握炒、爆、溜、炸、烤、焖、烧，拿手菜水煮牛肉、咕噜肉、碳烤羊排、咸鱼茄子煲、麻辣小龙虾、各式凉菜等。他在菜品研究上肯下功夫，及时了解官兵饮食习惯并作出合理调剂，深受广大官兵喜爱。
（作者：李伟、张帆、王森锋）
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来源
中部号角
期号
第期
监制
刘敏学
编审
杨丹谱
主编
赵建华
原标题：《军营的味道
?开饭啦！广东咕噜肉》