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麻婆豆腐的家常做法，色泽鲜亮，滑嫩不碎，好吃还下饭
麻婆豆腐是一道川菜，也是一道经典的家常菜，之所以叫麻婆豆腐，是因为这道菜麻辣鲜香，超级下饭，还很营养，很多朋友都很喜欢吃麻婆豆腐，但是因为自己在家做不好，一般都是去饭店要这道菜。
有时候我们心情不好，工作不顺利，对于美食都吸引不了我们，这个时候要是有一盘麻婆豆腐，那简直就是开胃神器，得吃一大碗饭，有点麻、还有点辣，豆腐软软滑滑的，超级好吃。
最近小编学会了一种比较正宗的麻婆豆腐的家常做法，今天就和大家分享一下，麻婆豆腐的家常做法，色泽鲜亮，滑嫩不碎，好吃还下饭。
配料：豆腐、肉末、水淀粉、花椒、白糖、豆瓣酱、香菜、油、盐、清水
1、我们将买回来的肉洗干净剁碎，豆腐洗干净以后切小块，大约2.5cm的正方体；
2、把豆腐放入锅中，加入清水煮3-5分钟，加点盐去去腥味，煮好以后捞出，用凉水过一遍，沥干；
3、起锅热油，油热以后，加入花椒、豆瓣酱翻炒，煸出香味，下肉丁一起翻炒，肉末变色以后倒入清水，清水要能末过豆腐，有高汤也可以把清水换成高汤；
4、煮开以后下豆腐，煮3分钟，加入白糖、盐煮1分钟，轻轻晃动锅，以防豆腐粘锅底，分几次慢慢加入水淀粉，边倒边晃动锅，这样勾芡能比较均匀，都上芡以后，关火出锅即可，撒点香菜点缀就可以食用了。
过程是不是挺简单的，要注意下豆腐以后，不要用锅铲翻动，轻轻晃动锅就可以，不然会把豆腐弄碎的，不喜欢吃猪肉的朋友，还可以把肉丁换成别的肉，麻婆豆腐的家常做法，色泽鲜亮，滑嫩不碎，好吃还下饭。
好啦，今天的美食就和大家分享到这，喜欢小编的话记得点个