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麻婆豆腐选料到技法都十分的讲究的，肉要牛肉，豆腐要嫩豆腐，调料要豆豉，辣椒面，花椒面，豆瓣酱....还需要蒜苗，虽说我做的这个不正宗，算是简化了不是，但是绝对下饭，做法简单适合家庭自己做来吃。这道菜在我们家特别受欢迎，现在连十岁的小家伙都爱上了，有了麻婆豆腐，他能吃两碗饭
这道菜前不久看过美食介绍视频，连老外都喜欢的不得了。相信有非常多的人喜欢！那么要怎么做了？怎么做出饭店般的味道了？要注意哪些细节了？小小豆腐味道大大不同，让我们马上进入烹饪阶段
原料：
嫩豆腐适量、水淀粉适量、花椒适量、豆瓣酱、辣椒面适量
将豆腐切成小块
加入水中
豆腐加盐焯水，煮开后过一分钟关火
热锅凉油炒香花椒后，倒出花椒不要
加入蒜末和辣椒面炒香
加入一大勺郫县豆瓣炒出红油
加入适量生抽
倒入开水
烧开后倒入嫩豆腐
加入豆腐中火炖烧5-8分钟入味
玉米淀粉加入温开水调合
汤汁差不多了勾芡，分次勾芡到合适浓稠度
趁热撒上花椒面和蒜末即可。
虽然没有牛肉，没那么正宗，但是做法还是比较讲究的，出来之后麻辣鲜香，非常下饭
花椒面和蒜末最后一定要放，这才够味
小贴士：
再来这个步骤要注意！很多人做了麻婆豆腐总是汤汤水水，说我勾芡了但是就是这样没办法。
今天告诉你错在哪勾芡要分三次勾芡，你勾芡好后小煮豆腐还是吐水来。
分三次勾芡保证你麻婆豆腐完美挂汁。
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