逛吃，逛吃，小编又带着美食来跟大家分享了，今天的这个菜是非常下饭的一道菜，那就是西红柿炖牛腩，哎呀口水流出来了，这个西红柿牛腩是小编平时最喜欢吃的一道美食，在之前的时候小编每次去饭店吃饭都会点上这样一份，但是时间久了也吃不起了，因为是太贵了，所以小编就产生了一个大胆的想法，那就是自己在家炖牛肉汤，这不试不知道，一试吓一跳，没想到我炖出来的这么不好吃，后来还是向隔壁小姐姐请教了一下才知道，我有一步做错了。
在我们老百姓的餐桌上，牛肉是除了猪肉以外最受欢迎的一种肉类，牛肉无论是在中餐中有着非常大的地位，在西餐上更是不可少的美食，牛肉的烹饪方法有很多，能够被人们制作成各种各样的美食，就比如炒牛肉，牛肉羹，牛排，每种做法都能够带给人们不一样的享受，这次跟大家分享的是一道非常适合在秋天食用的美食，那就是“家常炖牛肉”，炖煮之后的牛肉，色泽是非常红亮的，是很多人喜欢的一道美食。下面就跟大家分享一下炖牛肉的详细做法。
首先想要牛肉汤更加浓稠的话，就需要往里面加入一些西红柿，加入西红柿的牛肉汤更加的浓稠，口感也会很丰富。接下来就让我们开始准备食材，准备牛肉克，洋葱半个，料酒适量，白寇一个，香叶3片，老抽适量，冰糖适量，八角两个，香果一个，葱姜适量，主角西红柿三个，为什么说西红柿是主角呢？因为很多人在炖牛肉汤的时候都会忘记放西红柿，导致炖出来的牛肉汤非常的黯淡，没有光泽，牛肉也不好吃，加个西红柿就能很好的避免这样的情况了。
首先我们把准备好的牛腩用清水清洗干净，切成大小合适的形状，也可以按照你的心情切，反正都是自己吃，然后在锅里添水，冷水放入牛肉块，开始对牛肉进行焯水，一定要记住，焯水的时候一定要使用冷水，然后在大火煮开大约等上两三分钟的样子，掀开锅盖一看，都是浮沫怎么办？有浮沫就对了，有浮沫证明我们煮到位了，然后用勺子撇去上面的浮沫，就可以把牛肉捞出来了，在牛肉捞出来之后还有一步，那就是用清水清洗掉牛肉表面的浮沫。然后控干水分，让它等着。
然后把这道菜的主角请上来，在西红柿清洗干净之后，脱去外衣（西红柿的哦，不是你的，如果你热的话，那你也把外套脱掉吧）然后把去好皮的西红柿切成跟牛肉块一样的大小，同时把西红柿的兄弟，洋葱也切成这样的大小，然后在锅里加入少量的食用油，把刚才准备好的香料放进锅中炒出香味，记住冰糖也要一起放进去，在冰糖炒到融化之后就可以放入牛肉了，接下来不要停，在牛肉上色之后就可以下入准备好的料酒，继续翻炒了，翻炒过后加入清水，不要太多，不要太多，不要太多，重要的事情说三遍，没过牛肉就可以了。在大火煮开之后，在转成小火，煮上半个多小时，让西红柿完全煮烂，然后就可以加入食盐进行调味了，在接着煮差不多半个小时的样子，就可以关火出锅了。
小贴士
在炖牛肉的时候加上一些西红柿，能够让牛肉变得更加容易软烂，汤汁也会变得更加浓稠，西红柿和牛肉在一起搭配，简直就是绝配，身体虚弱的人群，特别是刚刚生过大病的人群，都可以适量的吃一些牛肉，因为牛肉能够补充人体所需的营养，达到营养均衡。西红柿的汁水本身就是非常的适合煲汤，多放一些西红柿能够使汤汁更加浓稠，在炖牛肉的时候有些人却不注意，总是觉得就炖一个肉，什么调料都往里面放，其实有一种调料是不能放的，那就是花椒，在我们炒菜的时候，放上一两粒花椒，能够提升菜的口感，但是在炖牛肉的时候放上花椒，只会破坏牛肉汤的口感，这也是大家要注意的，千万不要出现差错。
一道美味的番茄牛腩汤就这样制作完成了，这样做出来的番茄牛腩汤，口感是非常好吃的，汤汁也是非常的浓稠，肉一点也不老，非常的下饭，这样的牛肉汤，我能下两碗米饭，西红柿的汁水本身就是非常的适合煲汤，多放一些西红柿能够使汤汁更加浓稠，适量的吃一些牛肉能够很好的补充我们人体所缺的营养成分，非常的好，这道美食色泽鲜亮，牛肉更是非常的嫩滑，吃到嘴里满嘴留香，这就是加了西红柿的好处。