昨晚失眠了，想来应该是夏秋换季的原因。
小小地感叹一下，人到中年，入睡不易，且困且珍惜。
今天打算“对症下药”，煮一道有助安神的汤喝喝~
莲子早已有三千多年的种植和食用历史，是老祖宗认证的好食材~
《神农本草经》中，莲子被列为上品，认为莲子味甘、涩，性平，具有补中养神、益气力的功效。
每当遇上睡眠不好、心气浮躁的时候，我家就会煮点清润助眠的莲子吃~煮粥做菜、糕点糖水，怎么做都好吃。
正逢夏秋，还是鲜莲蓬采摘之时，不过鲜莲子难保存，在家可以用干莲子代替。
今日搭配牛肉，来煮个快手汤。
牛肉自古就有“牛肉补气，功同*芪”之说，且牛肉中的肌氨酸有助增长肌肉、增强体力，同时也是补脾胃的食材~
-食材准备-
牛肉焯水：牛里脊肉g姜片5片葱结1个料酒10g
煲汤：干莲子70g红枣6g姜片5片盐适量葱花少许
一起来看看详细的制作步骤吧
1.牛肉切成小粒，冷水下锅，加入姜片、葱结、料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮3分钟捞出用清水洗净
2.准备一口砂锅，倒入牛肉块、洗净的莲子、红枣、姜片和1.2L的清水，大火煮开后转中小火慢炖1.5小时
3.开盖加入食盐和葱花即可
舀出一碗，汤色清浅，各色食材清亮好看：
白莲粉肉，葱绿枣红，无不向人传递“我很鲜甜”的信号~
先喝口汤，香甜清冽，牛肉里的肉味煮出来，在青葱碎的碰撞下，成了鲜鲜的味道~
莲子的清甜香气，则是在汤喝完后，才淡淡地在嘴里浮现。
莲子形状完好，但入嘴一抿，即成了粉糯的碎粒，口感极好~
一下子，嘴里涌现出草木特有的甘香，吃得口留余甘。
这时，再马不停蹄送入一颗软烂的红枣，交织咀嚼，甘甜回香~
牛肉粒吃着差点意思，口感偏柴，但肉香十足！
所以建议大家做它时，也可以考虑把牛里脊切成好咬的肉片，口感会更好哦~
汤正喝得鲜时，好奇的猫又凑前鼻子来了，许是闻到肉味了。
拦住它上桌的动作，它顺势碰瓷躺地上了，见馋不到肉吃，便原地闭目养神了。
没多一会就睡熟了，跟个无邪的小孩似的。
看得我好生羡慕，我要是有猫猫这样的天生好睡体质该多好呀！
小主提示：
1.买得到鲜莲子可以用来代替干莲子，鲜莲子要提前去掉外壳、外膜、莲子芯，在汤煮好前半小时加入煮即可，不用煮太久哦
2.不想看火的小伙伴，也可以用高压锅代替砂锅煮，约煮35分钟即可
#懒人快手菜#