炖牛肉先放盐还是后放盐？做错“这一步”，牛肉炖不烂，还发硬
牛肉吃着非常美味，非常有营养，在所有肉类中大概是牛肉最有营养的，但是牛肉的价格也比较贵，我最喜欢吃的牛肉就是酱牛肉，酱牛肉吃着咸香咸香的，家里有小孩子的，要经常让他们吃牛肉，不管是炖牛肉还是买的牛肉块，牛肉里面含有蛋白质，维生素非常多，还非常好吃，营养非常容易被人体吸收，自己买回来的牛肉，总是炖的不好吃，不是炖不烂就是非常硬，到底是什么原因呢？
炖牛肉需要的食材，牛肉，姜，八角，白蔻，桂皮，花椒，香叶，盐，老抽。首先买回来的牛肉切块清洗干净，浸泡在水里，泡出血水，中间得换两次水，把牛肉冷水下锅。在锅里焯水五分钟煮出浮沫，把牛肉捞出来清洗干净，把锅里的水给倒了，然后换成一锅清水。买任何的肉类，特别是牛肉和羊肉，想要炖汤，首先要把牛肉焯水。
换一锅清水接着炖煮牛肉，把清洗干净的牛肉倒进去，加上准备好的香料，小火慢炖，大火烧开后，再转小火，炖煮20分钟，在锅里倒一点白醋，生抽，老抽，继续炖煮1个小时，只炖牛肉有什么味道呢，当然要搭配土豆炖一块了，土豆和牛肉是绝配，土豆炖得软糯入味，入口非常酥。
炖牛肉一定要在最后放盐，太早放盐的话，牛肉口感不好，不入味，炖牛肉可以加点白醋，能让牛肉炖得更加软烂，这是炖牛肉的一个方法，在家里炖牛肉想要炖煮的时间快一些，就在高压锅里炖煮，不着急吃牛肉的话，用电炖煮或者用小火炖煮。
所以，朋友们记住了吗，炖牛肉的时候，最后再放盐哦，如果先放盐了，牛肉炖不烂，口感还不好吃哦。