麻婆豆腐是四川省传统名菜之一
征服了世界各地人的舌尖
“中华小当家”也曾展示过惊人技艺
看看这道麻婆豆腐究竟有何诀窍吧
食材：嫩豆腐，牛肉糜，蒜苗，葱姜蒜，盐，料酒，郸县豆瓣酱，豆豉，淀粉，盐，糖
第一步：
将嫩豆腐切成方丁，锅内加水烧开，倒入切好的豆腐；加入盐，等水再烧开时将豆腐捞出，沥干水分备用。
第二步：
将蒜苗，切碎备用，姜蒜切成末备用。淀粉、盐、糖加入20ml水调匀备用。另外准备20ml水备用。
第三步：
锅烧热倒入约20ml油，10秒后加入牛肉糜煸炒至肉变色后加入料酒，略炒后连油一起倒出备用。
第四步：
锅烧热倒入刚才煸炒牛肉糜的油，10秒后加入切末的姜蒜；郫县豆瓣酱煸香后加入汆水后的南豆腐；煸炒过的牛肉糜，20ml水后小火慢炖2分钟左右。
第五步：
分3次下调匀的调料，淀粉勾芡。
第六步：
倒入切好的蒜苗，略加翻炒后即可出锅装盘。
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