众所周知，有的菜只要报出菜名，大家就知道它是最适合喝酒的！比如油炸花生米，猪头肉拌黄瓜，麻辣小龙虾，这些菜说出来，既让人流口水，又让人忍不住喝两杯！
同样，也有的菜，只要报出菜名，大家也都知道它是最适合下饭的菜！但老话说得好：文无第一，武无第二！在众多下饭菜中，我只服下面这3道菜，哪怕只剩下菜汤了，就着也能再吃两碗饭！
一、辣椒炒肉网上流传一个梗：在长沙头次相亲的男女，必点的一道菜就是辣椒炒肉！尤其说，在长沙任何下饭菜的菜汤不能拌饭，都是“耍流氓”！真假咱们不说，起码证明，辣椒炒肉这道菜下饭的功夫是被人认可的！
辣椒炒肉，三分辣，五分油，二分！这道菜的灵魂不在于肉上，而是在于它的汤汁！来上一勺浇在米饭上，拌匀，我可以吃得头也不抬！这么说吧，老于上大学那会，校门口有盖浇饭，菜花钱，米饭免费管饱，我一盘辣椒炒肉，只用汤汁就吃了7碗米饭，剩下的菜打包回学校当晚饭！最后，硬是吃的校门口的饭店，改了规矩，米饭一块钱一碗！
这道菜好吃又下饭，所以，下面就和大家分享一下，它的做法！注意了，这道菜夏天吃最过瘾，尤其是那些胃口不佳的朋友，一口下去，味蕾大开！
食材准备：五花肉、尖椒、姜、蒜、酱油、食盐、香油
1、尖椒洗净后切片，五花肉切薄片，姜切丝，蒜切片备用；
2、热锅凉油，先下入肉片，炒至变色后捞出备用；
3、另起一锅，油温六成热加入姜蒜，煸出香味后，加入尖椒炒至起皮，再加入适量的酱油、适量的盐，少许的水，再加入炒好的肉片，翻炒均匀即可！
这道菜切记不要炒得干干的，它的灵魂所在就是它的汤汁！其次，一定要注意，尖椒要选择有辣味的，油稍微多点，这样不管是拌米饭，还是馒头蘸着汤汁，一口下去绝对的满足！
二、白菜猪肉炖粉条很多朋友认为，越辣的菜越下饭，这点不可否认，但还有一道菜，它不辣却同样的下饭，这道菜就是白菜猪肉炖粉条！
无味的白菜，吸收了肉的香味，变得更加的好吃，而肉融合了白菜和粉条的味道后，口感变得香而不腻，尤其是粉条更是吸收了整道菜的滋味，吸溜一口，瞬间变的很有食欲！
白菜猪肉炖粉条，是北方家常菜中最常见的一道菜，别看食材简单，但无论是菜，还是它的汤汁都非常的下饭！下面咱们就说说它的家常做法！
食材准备：白菜、五花肉、粉条、酱油、醋、葱、姜、食盐、香油
1、白菜洗净后，手撕成小片状；五花肉切约半厘米左右厚度的片，粉条冲洗一下，放入水中浸泡，葱切花，姜切丝备用；
2、热锅凉油，下入肉片炒至断生后，加入葱花、姜丝，煸出香味后，加入适量酱油，少量的醋，再加入白菜，炒至白菜变软后，加入适量的水。然后把菜用炒勺分开，留出中间的位置，加入粉条；
3、开锅后，加入适量的盐，煮至粉条软熟后，滴入香油，即可出锅装盘！
这道菜对于北方的朋友来说，就着馒头能吃好几个！而吃米饭的话，把菜连汤一起倒入米饭碗中，拌匀，别有一番滋味！尤其是吃完饭后，碗超级的干净！
三、麻婆豆腐麻、辣、烫、嫩、油，这五个字就是麻婆豆腐的特点！别看豆腐本身没有味道，但做成麻婆豆腐却是顶尖的下饭菜！这道菜没有南北方差异之说，几乎人人都爱吃！
麻婆豆腐除了嫩滑的口感，还有让人食欲大增的味道，以及丰富多变的口感！难怪有人说：一盘麻婆豆腐配2碗米饭都嫌少！这道菜，最过瘾的吃法就是配着米饭，拌一拌，猛扒拉几口，再喝上一口清茶，那感觉贼过瘾！
食材准备：豆腐、肉、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、花椒粉、糖、老抽、水淀粉
1、豆腐切丁，肉切末，葱切花，姜切丝，蒜剁蓉备用；
2、热锅凉油，加入肉末炒至变色断生，再加入豆瓣酱炒出红油后，再接着加入葱姜蒜，花椒煸炒出香味后，加入适量老抽、清水，煮至开锅！
3、开锅后，倒入豆腐大火煮开后，转中火再焖10分钟，然后加入适量水淀粉，用炒勺划匀后，滴入香油，即可出锅装盘，装盘后，再撒入适量的花椒粉和葱花即可！
这样一道口感丰富，味香滋浓的麻婆豆腐就做好了！豆腐的滑嫩，配上豆瓣酱的咸香，还有花椒的酥麻，绝对是下饭的神器！
以上就是今天和大家分享的内容，如果你还认为哪些菜比这3道菜还下饭，欢迎在评论区留言分享讨论！最后，感谢大家的观看，谢谢！