临沂白癜风医院 http://www.yunweituan.com/m/一、酸菜鱼很多人都吃过这道菜，而且去饭店也很爱点这道菜，下面我来教大家如何自己做酸菜鱼：材料：草鱼，酸菜、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、味精、生抽、醋、生粉。做法：草鱼洗干净后，切成片，加入生粉，倒入料酒，抓均匀，腌制即可。葱姜蒜切好后，干辣椒切段，酸菜洗干净，锅中加入油，把切好的辅料放入，进行翻炒，倒入水，加入醋，搅拌均匀，煮两到三分钟，放入切好的鱼片，撒上盐和味精，煮五分钟左右，即可出锅食用。二、鱼香肉丝材料：瘦肉、胡萝卜、木耳、青椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、生抽、醋、味精。做法：肉切丝，胡萝卜切丝，木耳提前泡好，青椒切丝，葱姜蒜切末，肉丝中加入料酒和生抽进行腌制入味，大概十分钟左右即可。起油锅，倒入适当的豆瓣酱，把切好的葱姜蒜放入，进行翻炒，炒出香味后，把切好的肉丝放入，翻炒均匀，下入胡萝卜丝和青椒丝，加入泡好的木耳，撒上盐和味精，倒入适当的醋，翻炒均匀，即可出锅食用，特别好吃，自己做的一点也不比饭店差。三、麻婆豆腐材料：豆腐、葱、干辣椒、豆瓣酱、酱油、料酒、水。做法：豆腐切块，葱切花，干辣椒切段，起油锅，油烧热后，加入豆瓣酱和干净叫，化开后，加入适当的水，加入酱油和料酒，进行搅拌均匀后，放入切好的豆腐，因为豆腐很脆，所以搅拌的时候要用勺子推，否则豆腐很容易就碎了，豆腐上色充分后，撒上葱花，这样一碗菜，非常下饭。四：红烧肉材料：五花肉、豆皮、白糖、葱、姜、料酒、生抽、酱油、盐、味精。做法：五花肉切成块后，放入热水中炒一下，肉质变得紧实后，捞出，将豆皮也放入热水中焯一下，葱姜切末，起油锅，加入适当的油，把切好的葱姜放入，再加入白糖，进行熬制后，加入五花肉块，进行翻炒，炒至变色后，加入豆皮，倒入酱油和生抽，开始上色后，撒上盐和味精，加入适当的水，翻炒均匀，大火收汁即可。倒入生抽是为了提鲜味，酱油是为了上色，料酒刚好可以去除肉和豆皮的腥味。
