水煮牛肉自己在家也能做，做法简单，一学就会，牛肉鲜嫩香辣美味随着时间的推移，现在已经到夏天的季节了，在夏天的时候天气是比较炎热的，有很多人也会因为没有食欲嗯，吃不下去东西只有口感比较冰冷，凉爽的东西才能够让人开胃，在夏天的时候天气也是比较干燥的，人家也会缺少一定的营养，这时候肯定是需要吃一些东西，补充身体营养和能量的，俗话说得好，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，所以在夏天就算是天气再热再怎么没有胃口，吃东西也是需要多少吃一些的，天气比较热的时候除了吃一些口感凉爽的食物之外，也可以吃一些口味麻辣的东西，这样就可以开胃了，而且非常的美味，吃起来也非常的爽，今天我们来给大家分享的是一道麻辣的美食，它的名字叫做水煮牛肉，吃起来口感香辣可口，味道也是非常不错的，而且收到了很多人都欢迎这一道水煮牛肉制作方法也是比较简单的，不过有很多的人吃的时候大多也都是在外面买着吃的，如果想要自己在家里面做的话也是可以的，接下来我们就来给大家分享一下它的制作方法吧。
首先要把食材买回来，要准备新鲜的牛肉，把它洗干净之后，要顺着牛肉的纹理把牛肉切成片状的放在一个大的碗里面，接下来再往里面加入适量的食用盐，料酒，胡椒粉，浇抹蛋清，用筷子顺着一个方向把它搅拌均匀之后再往那边加入适量的老抽，生抽白糖和淀粉，把它搅拌均匀之后让牛肉在碗里面腌制大概10分钟左右备用。
接下来准备一口锅，锅烧热之后在里面倒入适量的食用油和火锅底料，然后把火锅底料翻炒均匀，之后在锅里面加入适量的清水，还要加入适量的食盐和鸡精，用勺子把它们均匀的搅拌结下接下来要把锅里面的水给烧开之后再把准备好的食材洗好的千张和豆芽放到锅里面煮上半分钟左右捞出来，放到一个大的盆里面下来要把腌制好的牛肉放到锅里面煮半分钟左右就可以把火关掉了，要把牛肉和汤汁一起倒进大的碗里面。在这做水煮牛肉的时候，牛肉不要煮的时间太长了，这样就会导致牛肉吃起来口感有些老有一些才会影响，它的口感就不好吃了，而且它的营养方面也会受到损失。
接下来再准备适量的干辣椒，把它洗干净之后切成辣椒段，然后再准备一些花椒，洗干净之后放到盛有水煮牛肉的盘子里面，在锅里面加入适量的食用油，等油烧热之后把火关掉，把锅里面的热油淋在花椒和辣椒段上面，切上适量的香菜末，放的水煮牛肉上面这样一道美味的水煮牛肉就制作完成了，香菜可以根据自己的喜好来进行添加，如果不喜欢吃的话也可以不加。