这期的湖南卫视播放的《中餐厅》，主厨张亮因心肌炎犯了，店长赵微担忧他的肉体，让大家分解他的主厨压力，纷纭帮着做菜，张亮负责指示，此中一路水煮牛肉，回忆非常粗浅，是由赵微亲身着手告竣的。笃信看过中餐厅的小搭档该当都学会了这道菜。不懂得你能否有在家做来吃呢？
小厨昨天就遵循张大厨教的环节做一个份水煮牛肉，果然是太好吃了，说真话，我也是第一次做水煮牛肉，之前回忆中总以为这些菜很繁杂，操纵起来竟这么容易，并且滋味还这么的好的，家人说太好吃了，端上桌就被抢光了。
食材：牛肉，生姜，大蒜，花椒，干红椒，郫县豆瓣酱，生抽，料酒，陈醋，水，小葱，食盐，食用油，淀粉，白糖
制做环节：
1、牛肉冲洗纯洁，切成薄片，加淀粉，料酒，食盐腌10分钟。（牛肉冰冻一下更好切片）
2、热锅凉油，下生姜，大蒜，干红椒，花椒，郫县豆瓣酱小火煸炒出香味。
3、加水，生抽，陈醋，白糖，料酒一同煮开。
4、先放入青椒烫熟，捞出装在确里。
5、再将牛肉隔开下入锅内，下锅以后飞快用筷子划开。煮至牛肉上色。
6、列入水淀粉，再煮开，使汤与肉合并。将煮好的牛肉倒入碗内，撒上一些花椒，小葱，烧一点热油浇在上头。哇，太香了，非常非常的好吃。