“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，这句流传久远的童谣，说的是腊八节和年很接近。
什么是“年”？百度说：“年”字是个会意字，在最早的甲骨文和金文中，年字的形状就好像是一个人，弯着腰，臂膀向下伸着，背负着一束成熟禾谷往家走，其意义象征着丰收。古代的谷物庄稼一年一熟，一年一个周期。因此，过年就是大团圆、大总结；过年就是庆祝丰收、分享喜悦；过年就是展望来年、期待能有更大成绩。
咳咳！有本事的人，目的明确，踔厉奋斗，一年收获满满，在家数金元宝。没本事的人则好比无头苍蝇，东南西北乱撞一年，到头来仅捧清茶一杯！
笔者自比后者，枉度春秋。腊八节后终于得闲。于是乎，没本事的人怀揣赤忱，专程去寻访有本事的人。
早就听说湘菜大师王焰峰十年磨一剑，最近终于在开福区繁华兴旺的润和国际广场三楼开了家“墨泉峰味”餐馆，闹中取静，书写华章。
走进门里，大家风范彰显，书香气氛浓郁，墙壁屏风多以山水画烘托，厅堂廊阁巧以松柏点缀。无处不在的名人字画，虽然沉默不语，却在无声之中汨汨流淌着与大师的情谊。最惹眼莫过于王墨泉大师奇思妙想的两句话：“玩着墨土之精华，润着白水之灵气。”墨泉峰味的店堂装修，主调黑与白，其深沉含意原来如此！透过现象看本质，方能领略其中奥妙。
“墨泉峰味”店名是老子王墨泉、儿子王焰峰名字的最佳组合，墨泉峰味的神来之笔，则可理解为登峰造极的“墨泉风味”。王墨泉从厨六十年，冰冻三尺非一日之寒，厨艺匠技炉火纯青，是湘菜领域泰斗级的人物，“春来我不先开口，哪个虫儿敢作声。”
王焰峰是王墨泉大师的不凡之子，耳濡目染，典型的赓续传承。其实在后厨深藏不露的、还有王墨泉儿子的儿子王铭隽，年生人，科班出身，传承不守旧，热衷现代烹饪，笃行不怠，主攻分子料理。王铭隽自小喜欢翰墨，写几个字挂在店里，虽然难脱稚气，却也平添了几分财气。
俗话说，不凡之子必异其生，宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。“墨泉峰味”的出品不愧为大师制造，选料、制作、装盘、造型，无不匠心独具，款款爽口，道道经典。特意捧出几款，以飨饕餮。
墨泉关西参
主料：精选北纬高纬度优质关西参。
配料：水发香菇，冬笋、泡菜、肉末、鲜红椒、蒜子、菜心、葱花、高汤。
制作：将关西参水发至恰到好处，改条状过大油，炒香酸辣配料加高汤烧制入味；将烧好的关西参请入盘中，用过油入味的菜心稍加点缀即成。营养丰富、酸辣咸鲜。
招牌蟹黄鱼翅
主料：水发鱼翅。
配料：干贝、肥母鸡、猪肘肉。
制作：将肥母鸡和猪肘刮洗干净砍成块，一起入沸水煮过捞入碗中；葱洗净、姜拍破、干贝掰去老筋，入碗中加料酒和水，上笼蒸发待用；将鱼翅的沙质和腐肉部分除去，用清水洗净，再用干净白稀布包好，放入有竹箅的砂煲内煨软，过冷水将鱼翅凉透；滗掉冷水，使海腥味吐出，然后换清水烧沸，待鱼翅无异味时捞出；用鸡汤，加入料酒、葱、姜，旺火烧开改小火煨至鱼翅浓香、柔软；上菜时鱼翅上火调好味，装入深盘淋入鸡油即可。
家传红煨裙边
主料：鲜水鱼裙边。
配料：老母鸡、猪五花肉、猪龙骨、菜心。
制作：水鱼裙边改刀成块洗净，葱、姜一半拍破，余下葱白切段、姜切米；鸡肉、五花肉砍成大块，入沸水氽过洗净，放入垫有竹箅的砂锅；裙边置上，加高汤煨至裙边软糯，用料酒、精盐、胡椒粉、酱油调味，加少许湿淀粉勾稠汤汁即大功告成。
金牌发丝牛百叶
主料：水发牛百叶。
配料：净冬笋、小红辣椒、葱。
制作：将牛百叶揉去腥味，用冷水漂洗干净挤干水；取小碗加鸡汤、味粉、香油、米醋和湿淀粉调成味汁；炒锅上火，放食用油烧至六成热，下入冬笋丝和牛百叶丝煸炒出香味，烹料酒，放入红辣椒丝、精盐、再倒入调好的味汁，快炒出锅装盘；色泽白净，形如发丝，质地脆嫩，集咸、鲜、酸、辣各种味道成菜，口感极为丰富。
聂伯伯红烧肉
主料：五花肉。
配料：蒜子、草莓。
制作：先把带皮五花肉上火赖去表面上的猪毛，清水洗净改刀成4厘米的正方块；锅上火放油，下入改好刀的五花肉煸炒至出油，放糖色、酱油、甜酒汁，加纯净水煨两个小时，收汁即可出锅装盘，软糯鲜香，肥而不腻。
生态辣椒炒羊肚菌
主料：野生羊肚菌。
配料：生态辣椒、蒜子。
制作：羊肚菌冷水泡发清洗干净，用高汤煨制入底味；生态辣椒改刀成两瓣、蒜子拍碎；锅上火放食用油把生态辣椒炒熟，加入野生羊肚菌翻炒，用少许盐调味即可。
菌香花油渣
主料：茶树菇、花油（猪网油）。
调料：盐、食用油、生抽、陈醋、香油。
制作：干茶树菇冷水泡发清洗干净，下锅煸炒，加高汤煨制入味；花油改刀下锅，炼化成花油渣；与炸干的茶树菇一起烹炒，用盐、生抽、陈醋调味，淋少许香油即可出锅。茶树菇焦酥，油渣香脆。
招牌5A牛肉粒
主料：5A牛肉。
配料：干辣椒、迷你香、香葱、蒜子。
制作：5A牛肉通过分子料理低温慢煮，处理好的牛肉改刀，用黄油煎熟；热锅冷油，先将辣椒在锅中炒香，再加入煎熟的5A牛肉，翻炒入味即可出锅装盘。
拉丝山药榴莲
主料：榴莲、山药。
调料：德国进口拉丝糖。
制作：山药去皮蒸熟和榴莲搅拌一起，包成球状；拉丝糖入锅加热拉成均匀的细丝，包裹在炸熟的榴莲山药球上，装盘即可上桌。外酥里糯，香甜爽口。
泉水松茸盅
主料：鲜松茸。
调料：食盐。
制作：松茸菌清洗干净切片，加泉水用盐调味上笼蒸两个小时即成。松茸是一种名贵的野生食用菌，为菌中之珍品，有很高的营养价值和特殊的药用效果。成品汤色清洌，入口鲜香回甘。
曾记何时，三十年、四十年？长沙曙光路自五一路到劳动路，东西两边餐饮崛起，陆陆续续三五家、七八家，乃至十数家，生意火爆，家家赚得盆满钵满；二十年前，南二环沿线的城乡结合部，突然又成了餐饮老板们投资的首选，争先恐后租地，大张旗鼓基建，楼堂馆所如雨后春笋般拔地而起，一家比一家规模大，一家比一家装修气派，八仙过海各显神通，车水马龙灯火辉煌！全省、乃至全国，多少食客求贤若渴，蜂屯蚁聚。传说到了晚上收市，老板们分钱用麻袋装。南帝北丐啊！当时的老板都这么说。
咦！近几年开福区辖内，陆续冒出多家高端餐饮，虽然开张调子低，赚钱终究捂不住。去年网上公布的长沙10家高端餐饮，倘若说话算数，开福区就占了5家。还不包括号称米其林1星的田无罗和牛烧肉和享誉“世外桃源”的鲤隐台。即使是地处月湖畔、藕池边，在夹缝中求生存的“禧小馆”，老板也晓得剑走高端，人均消费做到了元以上。
财神爷笑脸向北，开始眷顾“北丐”了，一切的一切，似乎都印证了一句话：风水轮流转，今年到咱家。