学习烹饪7大窍门，解决所有的厨艺难题，赶快动手学习吧！
天天在厨房里忙碌的人们，是否也会有这样的困扰？“不够嫩，不能”、“鱼不鲜，。厨房还很多的小窍门，我就为你介绍一些关于做饭的七个窍门，只要掌握了，你就可以成为一个小白。
一招：除羊羔的腥气
很多人不爱吃，最主要的是羊羔的腥气，哪怕煮了也会有一些腥味。要想祛除牛腩，最容易的方法就是往羊肉中添加一种原料，桔子皮。
建议：胡萝卜炖羊肉
材料：羊肉，萝卜，生姜，葱，橘皮，
方法：
1、洗好羊肉，放入冷水中，放入生姜，料酒，洋葱，焯水；
2、焯好后，把小块小白萝卜和小块的小块放在平底锅中，用小火炖10分钟，把胡萝卜去掉，然后丢弃；
3、再加入桔子皮，再炖20分钟，把橙子去壳；
4、最后放入胡萝卜，用大火烧滚，用慢火炖40分钟；
用胡萝卜和橙子一起炖了两次，就把羊羔的腥气给去掉了！
二招：炖熟的牛腩
大家都清楚，这肉很不好熬，有些人只是在锅中熬着，实际上熬得越长，肉就会变得松散，而且还会失去养分。其实，只要加入少量的茶叶，就能让牛肉快速变得柔软和美味。
建议食谱：红烧牛肉，土豆
材料：牛腩，土豆，茶叶，生姜，葱
方法：
1、将牛肉切片，凉了，倒入葱姜蒜，翻炒；
2、土豆去皮，切块；
3、把油烧热，倒入牛肉，倒入清水，倒点生抽，再把茶叶包裹起来；
4、大火烧至沸腾，下马铃薯再炖30分钟。
三招：鸡骨汤配白醋更有滋补作用
最常见的就是骨汤，不管是老人还是小孩，尤其是用大骨做成的，更是滋补。
骨汤里面可以加入一匙白水，这样可以更好的将钙、磷溶解在汤汁中，同时也能保持汤汁里面的维生素。
四招：煮蛋和醋
我每天早晨做两个蛋做早饭，可是每次都有蛋皮爆裂。你要是也有这种担心，可以用少许的醋来做蛋，以免它爆裂。
五招：水饺和盐巴
眼看着就要到了，每个人都要忙着包粽子。传授一些小窍门，让饺子变得更好吃。
1、擀饺子皮时，每g的面团中放入一个蛋，使饺子的皮面更硬而不粘稠；
2、煮水饺的过程中，往平底锅中加入少许的盐，一是为了避免下汤圆的水份散开；二是可以让汤圆的味道变得更好。
六招：卤制的卤味是按次序加的。
有不少人在炒菜的过程中，会放入一些盐巴和蔬菜、肉类，这会让食物变得更容易煮。
我们可以把肉类和蔬菜放进去，等蔬菜煮好了，就可以放入咸味，而且还能保持咸度。
七招：煮面条，不让汤汁溢出
在做面的过程中，每个人都要有人盯着，以防汤汁外泄，这样才能把面粘合起来。每个人都可以放一匙盐在底下，以免面条粘连或溅到外面。
掌握上述7个小窍门，做饭就轻松多了！快回去尝尝！