麻婆豆腐、虾仁鸡蛋羹、红烧日本豆腐，最喜欢的豆腐菜系，超下饭！
虾仁鸡蛋羹食材：嫩豆腐g，鸡蛋1个，虾仁10只，淀粉30g，香油1勺，盐少量，葱花适量，蒸鱼豉油1勺。
做法：1.嫩豆腐清洗一下，然后切成小块状，放入冰箱冷藏半个小时，取出来后把多余的水倒掉，放进碗里面。2.虾仁清洗干净后，把淀粉放进去搅拌均匀，腌制几分钟。3.鸡蛋打入碗里，然后加入适量的盐和1-2倍的凉开水，搅拌均匀，倒入豆腐里面。
4.蒸锅里面先烧开水，然后把豆腐鸡蛋放进去蒸差不多10分钟左右，然后再放入虾仁，继续蒸2分钟左右就可以出锅了。5.最后调一个汁水，1勺蒸鱼豉油外加适量的香油，搅拌均匀，淋在虾仁豆腐鸡蛋羹上面，再撒点葱花配色，美味的鸡蛋羹就做好了。
红烧日本豆腐食材：日本豆腐70×4、淀粉若干、海鲜酱油1-2羹匙（普通吃饭用的匙）、蚝油1-2羹匙、清醋1羹匙、糖1/2茶匙（调料盒里的匙）、香油1滴、葱片姜片蒜片适量、盐1/2茶匙。
做法：1.日本豆腐，剪大口，用手从底端往外推，切成小段，淀粉散在碗里。2.不粘锅里放多一些的油，烧高温。3.用筷子夹一块日本豆腐，在淀粉打滚，再放到锅里（这时用中小火），陆续把所有日本豆腐都放到油锅里，两面煎成焦黄色，用筷子夹出来放在盘子里待用。
4.锅里剩下的油，把拌好的酱料放入锅里，炒香！5.放入半炒勺的水，裹日本豆腐用剩下来的淀粉，加水变成水淀粉。6.倒入锅中，翻炒两下，倒入煎好的日本豆腐，不要用铲子炒（会碎的！）7.直接前后颠平底不粘锅，使酱料均匀的包裹着日本豆腐！外焦里嫩的红烧日本豆腐，完美呈现啦！
麻婆豆腐食材：嫩豆腐、牛肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、永川豆豉、胡椒粉、鸡精、糖、生抽、淀粉。
做法：1.豆腐切块，干辣椒切段，葱姜蒜切末，豆豉切碎，牛肉切末并用料酒和淀粉腌制15分钟。2.豆腐在沸水中焯5秒钟，过冷水，沥干水分备用。3.热锅凉油，油烧热，下牛肉末炒至断生后盛出备用。4.锅里留底油，小火放入干辣椒和花椒炒香。
将干辣椒和花椒扔掉，以免影响口感。5.小火倒入豆瓣酱和豆豉炒出红油。放入葱姜蒜。6.让入豆腐，加适量水，大火煮开。水开后放入肉末、胡椒粉、鸡精、生抽和少许白糖。7.小火煮至剩少许汤汁，倒入水淀粉，大火煮至汤汁粘稠，不要太干。8.装盘后撒上少许花椒末，淋上少许花椒油和辣椒油。点缀葱丝。