麻婆豆腐
看到红彤彤的麻婆豆腐，就想来碗米饭，又麻又辣好过瘾。满街川菜馆子，真是让人又爰又恨，每次都埋怨吃得太辣，对肠胃不好，但依旧不停地大口大口地吃着。生活的压力常常需要刺激来缓解，索性就开怀地吃。对于吃，不需要太计较，喜欢就吃。给自己做一顿麻辣生香的麻婆豆腐，拌饭猛吃一顿，在麻和辣里横扫抑郁情绪。这道菜里的花椒是没有磨碎的，会让北方的朋友一边吃一边不停地吐花椒子！而云贵川的孩子们，嘴里嚼着花椒，麻味翻滚，内心狂喜。
1准备好食材：豆腐、肉末、花椒、花椒粉、干辣椒、郸县豆瓣酱、青葱。
2豆腐入水煮，放入些盐巴。
3冷油翻炒花椒和干辣椒。
4放入郸县豆瓣酱，倒入肉末一起翻炒。
5加入清水。
6放入豆腐炯煮。
7倒入淀粉勾芡。
8装盘，撒上切好的青葱。