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麻辣水煮牛肉
麻辣水煮牛肉，蔬菜、菌菇、肉都有了！满足口欲、吃了不胖！简单易做！配上啤酒，叫上三五好友一起分享！
原料：牛肉、木耳、豆皮、莴笋、豆芽、娃娃菜、金针菇、辣椒、花椒、生姜、郫县豆瓣酱。
做法步骤：
第1步、主料
第2步、牛肉顶刀横切2毫米薄片，加胡椒粉、料酒、油、淀粉、蛋清抓匀腌制半小时！
第3步、莴笋切条（黄瓜也可以）
第4步、豆腐皮泡软（腐竹也可以）
第5步、娃娃些撕大片
第6步、姜切碎、蒜切片、花椒粒
第7步、辣椒切段
第8步、小火少油炒香辣椒花椒，捞出切碎备用！
第9步、炒辣椒花椒的锅用底油快速炒莴笋、娃娃菜、至8成熟，最后加入豆芽，加少许盐、盛大碗备用！
第10步、热锅凉油，炒香姜末蒜片和郫县豆瓣酱，炒至豆瓣酱出红油！
第11步、炒出红油的锅中加水烧开，把豆皮、金针菇、木耳焯熟捞碗里！
第12步、捞出的菜分层铺碗里！
第13步、锅中的汤加少许酱油烧开，转小火，逐片下入牛肉片，不要搅拌让其定型！肉变白迅速捞出铺碗里！（一定要快，不然肉不嫩）
第14步、捞出牛肉
第15步、汤汁中加少许水淀粉！
第16步、烧开汤汁倒碗里！
第17步、把切好的辣椒花椒碎倒在碗里，加少许花椒粉、辣椒面，和藤椒（没有不要也可以以）
第18步、多烧热油，浇在花椒辣椒上！
第19步、撒上香菜
第20步、配上啤酒，太美味！
第21步、开动
来自美食天下snail的作品。