原创文/宁宁编辑
自贡，四川省地级市，位于四川盆地南部；东邻隆昌市、泸县。自贡市境内有野生动物46科余种，其中以蛇、蛙、鸟类等种群数量居多，主要分布在森林资源较多的丘陵地区。全市有国家二级保护的陆生野生动物15种，省重点保护的陆生野生动物11种。已知有高等植物71科属种，其中乔木48科种，灌木23科79种，藤本21种，竹类13种，蕨类30种，草本42种。这里特产美食种类繁多，今天给大家随便介绍几种这里的特产。
自贡鲜锅兔
自贡鲜锅兔是四川省自贡市的特色美食。鲜锅兔，要诀在嫩而不遢、滑而不粘，且肉型挺括、肉质饱满，富有弹性，体现了生命的鲜活张力。于麻辣厚重、鲜香浓郁之中让兔肉本味得以彰显，后味纯正悠长，完全没有一丝草腥感。鲜锅兔，源于自贡最具特色的菜品之一。其特点是“鲜、香、嫩、滑、辣”，肉质饱满，汁水丰富，入口爽滑，细嫩化渣，作为自贡盐帮饮食文化的代表，味美鲜香至极！自贡菜生来的生猛之辣萦绕口腹，让你提筷猛吃，唏嘘不止，却又欲罢不能。兔肉的烹制有当大的难度。自贡鲜锅兔，真的做出了兔子肉的麻、辣、鲜、香、嫩、滑，堪称一绝！
自贡水煮牛肉
自贡水煮牛肉是四川省自贡市的特色美食。自贡水煮牛肉属于盐工菜。古时一无所有的盐工们，只能将牛肉在清水中加盐煮食。为减少腥膻，加点辣椒、花椒等佐料，既经济又可口。后改为将各种佐料和牛肉片一锅同煮，成为独具地方风味的名菜。年被选入《中国菜谱》。
富顺豆花
富顺豆花是四川省自贡市富顺县的特产。富顺豆花具有洁白如雪、绵而不老、嫩而不溏、清香宜人的特点。其窖水（即吃豆花时碗里浸泡豆花的水）爽口回甜，具有清热化痰、醒酒去腻的功效。《舌尖上的中国第二部》出现了富顺豆花。
自贡冷吃兔
自贡冷吃兔是四川省自贡市自流井区的特产。自贡冷吃兔经过特有的加工方法，色泽金黄诱人，口感湿软，瘦而不柴，食之绵软可口，咸淡适中，香味醇厚，飘香四溢，回味悠长。
好了，今天这4种好吃的特产，就介绍到这里了，欢迎留言，并参与讨论，本文排名不分先后，文章素材均来源网络。#自贡#