川菜是中国八大菜系之一，在中国烹饪史上有非常重要的地位，川菜融合了东南西北各个地方的特点于一身，取材广泛，调味多变，菜式多样，以善用麻辣调味著称，常言道“食在中国，味在四川”，川菜的味道相当丰富，号称百菜百味，四川的经典名菜特别多，其中有几道名菜家户喻晓，下面我们介绍一下四川这几道经典菜。
1.口水鸡
口水鸡是四川经典名菜之一，集麻辣鲜香嫩爽于一身的口水鸡，具有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称，口水鸡在全国餐馆菜单里面都能广泛看到，口水鸡麻辣鲜香，肉质细嫩，广受全国各地人们的欢迎。
2.夫妻肺片
夫妻肺片也是四川经典菜之一，不仅在中国名气非常大，年在美国休斯敦也被评选为“年度开胃菜”，夫妻肺片这道名菜是由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料进行卤制，然后切片，再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面，其制作精细，色泽美观，质嫩味美，麻辣浓香，非常好吃。
3.麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川经典名菜之一，年麻婆豆腐宴被评为“中国国宴”，“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”这八大特色是正宗麻婆豆腐的妙绝之处，其口味独特，口感顺滑，麻婆豆腐创始于清朝同治元年（年），在成都万福桥边有一家小饭铺，由老板娘经营，老板娘面上长有微麻，人称“陈麻婆”，陈氏对烹饪豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐则被称为“麻婆豆腐”，直至流传到现在成为家喻户晓的名菜。
4.水煮牛肉
水煮牛肉是四川经典名菜之一，年被选入《中国菜谱》，家喻户晓，水煮牛肉是由四川自贡名厨范吉安所创，水煮牛肉肉质细嫩，鲜香可口，油而不腻，香味浓烈，深受广大人们的喜欢。
5.鱼香肉丝
鱼香肉丝四川经典名菜之一，其以“酸、甜、香、鲜”而广受大家的喜欢，简直是下饭神菜，特别的能下饭，鲜美嫩滑的鱼香肉丝，简直是米饭杀手，肉丝滑嫩，荤素搭配，营养均衡，在不见鱼肉的情况下，还能吃出鱼香的味道，这就是这道菜的妙绝之处，色香味俱全，广受大家的喜欢。
四川这几道名菜成为家喻户晓的经典名菜，每道名菜都色香味俱全，今天为大家介绍的美食就到这里结束了，谢谢大家的观看与点赞，喜欢我就