作为地地道道的内蒙人，上大学之前我几乎从来不吃奶贝奶酪奶片牛肉干牛板筋之类的，甚至正经蒙餐都没怎么吃过，为了给外地同学带我开始接触这些玩意儿……卧槽真香我停不下来。
今天就教大家一道菜：水煮牛肉，希望能在日常饮食中给大家带来快乐。
嫩牛肉克，莴苣交、芹菜各克，蒜苗50克。
精盐3克，味精1克，豆瓣酱25克，干红椒10克，花椒3克，酱油10克，湿淀粉50克，植物油50克。
1.将牛肉切成薄片放人碗中，加入精盐、湿淀粉搅匀；莴苣尖、芹菜蒜苗洗净，切成段。
2.将锅置于中火上，加入植物油，烧至五成热时放入干红椒、花椒炒成棕红色，捞出用刀剁成末，放人碗中。
3.将锅置于旺火上，加入植物油，烧至五成热时放入莴苣尖段芹菜段、蒜苗段炒至断生，盛人碗中。
4.将锅置于中火上，加入植物油，烧至四成热，放入豆瓣酱炒至油红、味香，加入清水、昧精酱油，烧沸后放入牛肉片用筷子推散，至汤浓沸滚时，起锅倒入盛莴苣尖段的碗内，撒上干红椒末、花椒末。
5.另在锅内加入植物油，烧至七成热时浇在上面即可。
喜欢的点个赞吧，感谢