大家好，今天小编来给大家分享一道“水煮牛肉”的做法，这道菜营养丰富，因为这个牛肉含有很高的蛋白质，而且牛肉中含有的脂肪也特别的低，所以说对于减肥的妹子来说，牛肉是一个不错的选择，牛肉的肉质比较的鲜美，所以说牛肉有“肉中娇子”的美称，是很多吃货们的最爱，这个水煮牛肉非常的麻辣鲜香，吃起来特别的过瘾，自己在家就能动手做，下面就让小编给大家分享一下这道菜的步骤，希望对小伙伴们有所帮助！
首先我们就要准备材料了，水煮牛肉顾名思义就要准备牛肉了，小编通常都是准备g的牛肉，配菜准备黄豆芽、宽粉、金针菇，调味品酱油、干辣椒、花椒、豆瓣酱、高汤，鸡蛋清等等，准备工作完成以后我们就可以进入正题了！
其次我们就要把这个牛肉切片了，小编给大家分享一个小秘诀，这个牛肉最好要按着纹路反方向的切成薄片，这样切出来的肉口感会很好，接下来准备一个盘子腌制牛肉，盘中依次加入盐、生抽、酱油、水淀粉，最好还有一个法宝，那就是鸡蛋清，小编感觉放入鸡蛋清后牛肉会更加的稚嫩，而且鸡蛋清非常的有营养，建议小伙伴们可以尝试一下！材料放完以后要用手抓均匀，确保每个肉片都包裹上材料，腌制15分钟左右就可以了！
起锅烧油等到油温7层热的时候，放入葱姜蒜爆香炒出香味以后放入豆瓣酱干辣椒炒出红油，记住一定要用小火慢慢翻炒，大概一分钟左右就可以加入高汤了，小编建议还是放入高汤，因为高汤中含有很高的营养，而且高汤的味道也特别的鲜美，然后另起一个锅加入凉水把我们准备黄豆芽、宽粉、金针菇焯水，因为高汤煮沸需要一段时间，正好抽这个空，我们把配菜准备一下！
锅开以后就可以加入牛肉了，这个牛肉小编建议一定要均匀的放入锅中，小编觉得这个牛肉我们切得特别的薄，锅中温度特别的高，所以说牛肉不宜煮的时间太长了，不然肉就变老了吃起来很塞牙，牛肉放入锅中以后，就可以加入调味品了，盐、鸡精、酱油调色调味，静等5分钟左右，就可以关火了！
配菜我们已经焯水了，把宽粉、黄豆芽、金针菇依次装入盘中，小编建议要准备一个大的盘子，因为这个水煮牛肉中的汤汁比较的多，配菜装好以后，就要把锅中的牛肉浇在配菜上面，以为这样就完了吗？不，这里小编给大家分享一个秘诀，准备一些麻椒、干辣椒段放到牛肉上面，然后锅中烧热油，油热以后泼到辣椒麻椒上面，顿时香气扑鼻，麻辣爽口，吃货们的福音，小编的口水都要流下来了！
最后切点葱花、香菜洒在上面就可以了，一道美味的“水煮牛肉”就完成了，是不是感觉非常的简单啊，现在天气越来越冷了，一家人晚上在一起吃个水煮牛肉心里也是暖暖的，小编也是一个业余的，可能还存在很多的不足之处，还请大家批评指教，我们共同进步，好了今天就分享到这里了，欢迎大家观看，谢谢！