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现在冬天了，我相信大家都是喜欢吃热气腾腾的菜，吃的才舒服开心。所以我打算学水煮牛肉这样菜，以前我都是做很普通的家常菜，没试过做这样菜，而且我也很喜欢吃的之前做过但是不成功，好几次尝试后，这次我做的很成功了。
水煮牛肉这道菜中的牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。而白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜。
牛里脊肉：克，黄豆芽：50克，大白菜：4片，金针菇：克，香菜：适量，葱：一段。
：炒，水煮。
：微辣
30分钟到一个小时
牛肉切片放盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，倒入半汤匙食用油腌20分钟。
做法：
1、所有蔬菜洗净备用，大白菜撕成小条。
2、锅中烧热水，放入适量盐，依次放入豆芽和大白菜和金针菇焯至断生，捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。
3、锅里放油把蒜茸爆香后，将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油
4、加入高汤（或清水）加入糖、盐调好味，把汤烧开。
5、将腌好的牛肉片放入煮开的汤中，用筷子拨散，等汤再次烧开肉片变色即关火
6、将煮好的牛肉片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中，撒上葱花和香菜末。
7、另起锅放进3-4汤匙油，放少许花椒加热至8成热后浇在牛肉片上即可。
自已做的水煮牛肉可是真材实料，吃得放心，水煮牛肉味道鲜美可口，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。