又到了一年过年的时候了，我相信大家已经开始准备做年夜饭了。经过了一年的劳累之后，许多人在除夕和春节这两天，都会准备大鱼大肉这些肉质食材，用以年夜饭的准备和招待宾客，当然这年夜饭也是一家人团聚的时刻，所以在年夜饭当中，各种高级食材都是不可避免的。鱼肉、羊肉、鸡肉、羊肉、牛肉等等各种肉菜都是年夜饭当中必备的菜品。而我今天要给大家介绍的就是年夜饭当中，你必须要吃这三道肉菜，而且，这几道菜的营养价值非常高的哟！
第一道肉菜：羊肉
因为羊肉具有治疗风寒咳嗽、治疗虚寒哮喘等疾病的作用。因此也非常适合在冬天吃，是一到冬天，非常适合小孩和老人吃的大菜。但是在许多羊肉的做法当中，有许多人因为忍受不了羊肉的膻味，所以就不想吃，但是其实如果羊肉用来红烧的话，这种膻味是完全可以避免的。红烧羊肉是一个我国西北地区常吃的菜品。即使是在年夜饭当中，它也是完全可以称得上地位非常高的。吃起来肉质软糯，而且汤汁也非常醇厚。红烧羊肉的做法也十分简单，只需要将羊肉切成适合的大小，再加入一些白水，用葱姜蒜等调味品来煮上一小会，就可以除去膻味了，然后下锅红烧就行了。
第2道肉菜：牛肉
牛肉不仅是在年夜饭当中，在平常的生活当中，也是许多人家里经常会做的一道菜。而且牛肉不仅是中国最受欢迎的一种肉制品，就算是在全世界范围内。也是除了猪肉之外的，最受欢迎的肉质产品。而且因为牛肉里面富含多种膳食纤维，蛋白质和多种少量元素，营养成分非常的高。如果在冬天能够吃上一碗热气腾腾的牛肉，也会有暖胃和暖心的作用。因此，在中医文化中认为牛肉是一种药食。而在年夜饭当中呢，我要给大家推荐的牛肉的做法就是板栗烧牛肉。板栗的清香加上牛肉的鲜美，两种味道加起来有一种跳跃的感觉，是其他菜品无法达到的。
第3道肉菜：母鸡汤
大家都知道，老母鸡是一种营养价值非常高的食材。就中医里面来说，由于老母鸡的“年龄”较大，所以肉质也自然是比较肥美的，那么用老母鸡熬出来的母鸡汤也是自然而然，味道会比其他的鸡肉更加好吃。因此从这个方面来讲，母鸡汤是年夜饭的一道大菜，就算是称之为“压轴大菜”，也不为过。而且一家人聚在一起，在大冬天里喝一碗热汤的母鸡汤，这才是最大的幸福。
好了，以上这三种肉菜，就是我给大家推荐的，在年夜饭里面必备的三种肉菜。我相信大家已经准备好了年夜饭的食材，现在只等开锅了。而且在春节期间，将这三道肉菜用来用来待客，也是非常不错的选择。如果大家有什么问题的话，欢迎在评论区下面讨论，也欢迎大家给出建议。