12月7日，“麻婆豆腐国际第一人”华裔名厨陈建一携摄制组专程来到美食之都成都，前往“烤匠”拍摄近来成都大火的豆花烤鱼。当亲口品尝到麻辣入味、鱼肉焦香而不失鲜嫩的“麻辣诱惑豆花烤鱼”时，连说：“好辣，好香，好好吃！”
“辣得我眼泪都出来了，但是就是不想停筷啊！好吃得很！”品尝了豆花烤鱼的陈建一，还表现出他对豆花制作的浓厚兴趣。了解到这里的豆花还保留着四川富顺牛佛一带传统豆花技艺——明档现场手工操作时，他连声赞叹：“我父亲在世时说过，真正的传统豆花一定要先泡后磨，最后还要用纱布过滤，每一个细节都很重要。”
陈建一表示：传统烹制技艺与年轻时尚消费体验的结合是最新国际餐饮流行趋势，类似于“烤匠”这样的新兴餐厅，不仅在成都，就是在日本也很被看好。成都美食创意无限，又不失传统，不愧为美食之都。“川菜国际化，大有可为！”他说。
美食是没有国界的。在日本，一提到华裔名厨陈建一，可谓是无人不知无人不晓。他与父亲陈建民将一道川菜家常菜“麻婆豆腐”，推广成了“中华料理”的第一菜，让口味清淡的日本人也开始为麻辣痴迷。日本有个特别火的电视节目，叫做“日本料理铁人”，陈建一通过这个节目，被奉为中国菜的“中华料理铁人”。为表彰他在厨界的贡献，日本厚生省将其列入“日本名匠”名录，这份名录是从工业到衣食住行等18个领域的知名“匠人”中选出。最终只有人入选，而陈建一是唯一华裔。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇