点击上方“蓝字”，发现更多精彩。又香又麻又辣，就着汤汁能吃两碗米饭。麻婆豆腐可以说也是家喻户晓的家常菜之一，在各大饭店都能看到它的身影，色泽淡黄，豆腐软嫩而富有光泽，让人看着就有食欲，吃上一口，麻、辣、香、嫩、鲜的口感在舌尖围绕，趁热吃口感更佳，花椒面的香味儿也扑鼻而来，用来下饭简直绝了。麻婆豆腐是汉族的传统名菜，属于川菜系，但是随着不同地域文化的影响，让南北的做法都有稍许的不同，南方地区多数会放稍许的肉沫，而北方地区就单纯的放些辣椒和花椒。
配料:嫩豆腐克、牛肉沫克、豆瓣酱三勺、辣椒面两勺、花椒粉一勺、生抽两勺、盐一勺、干辣椒三个、葱姜蒜适量、胡椒粉一勺、料酒一勺、水淀粉适量
1.食材:豆腐切块、肉末、葱末、蒜末、姜末。2.锅中水开后放入豆腐焯水捞岀沥干水。.碗中放入生抽、料酒、白糖、老抽、花椒粉和辣椒粉，再放入半碗的水搅匀。4.锅中油热放入肉末炒香。5.放入葱姜蒜翻炒几下。6.放入一勺豆瓣酱炒岀红油。7.把调好的料汁倒入锅中。8.水开后放入豆腐小火煮三分钟。9.分三次淋入水淀粉勾芡。10.待汤汁浓稠即可。11.成品图。做法二：
原料主料：豆腐(北)克
辅料：猪肉(肥瘦)克
调料：姜10克、大蒜（白皮）15克、豆瓣辣酱克、花椒粉8克、酱油5克、味精4克
操作步骤1、豆腐切块,先用水抄一下.牛肉切末,蒜切碎.
2、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。
、加入豆腐,改小火，煮沸。
4、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
菜谱小贴士:煮豆腐时放一勺盐，豆腐不易破碎，还能去豆腥味，口味可以适量调整。吃好饭饭分享各种家常料理外卖福利