豆腐吸收鲫鱼的鲜味，鲫鱼浸满香辣的味汁，这样的混搭小
编给一百分！制作这道麻婆豆腐烧鲫鱼的关键在于事先用油
炒制郫县豆瓣酱，炒到酱透油亮、味道出来、颜色也漂亮。
另一制作的关键点便是不把鱼皮煎破，这样烧出来的鲫鱼不
仅外形好看，而且肉质更加鲜嫩。喜欢的话一定要尝试一下
哦！
01麻婆豆腐烧鲫鱼需要的食材有：鲫鱼、嫩豆腐、葱姜蒜、郫县豆瓣
酱、白酒、水淀粉、辣椒面、花椒粉、生抽、盐、糖。
制作步骤：
第一步：鲫鱼改刀，加盐、姜丝、白酒腌制5分钟。
第二步：热锅凉油，炒香郫县豆瓣酱、葱姜蒜，加入水
、辣椒面、花椒粉、生抽、糖、盐、白酒，酱料炒香后
盛出。
第三步：油温6成热时，下入鲫鱼，煎至两面定型，下入
酱料，加水，盖上锅盖烧制20分钟。
第四步：嫩豆腐切小块，下入豆腐，继续烧制。
第五步：加入水淀粉、花椒粉，轻轻晃动锅，使入味均
匀，这道麻婆豆腐烧鲫鱼就制作好了。
这道菠萝糖醋排骨，色彩丰富、果香浓郁，让普通的糖醋排
骨瞬间增色不少。喜欢水果味更浓一点的人可以加入一些菠
萝汁，不仅可以增香，还能去油腻。孩子胃口不好、食欲不
振，妈妈们不妨做上这样一道水果菜，一定让人食欲大增！
2菠萝糖醋排骨需要的食材有：精排、菠萝、彩椒、黄瓜、蒜、番
茄酱、白醋、淀粉、盐、糖。
制作步骤：
第一步：排骨凉水入锅，水开后打掉浮沫，捞出排
骨。菠萝提前用盐水浸泡。
第二步：用番茄酱、白醋、淀粉、盐、糖、水，调
成料汁备用。
第三步：油温5成热时，下入排骨，煎至表皮焦酥
后捞出。
第四步：热锅凉油，煸香蒜片，下入彩椒、黄瓜、
排骨，倒入料汁，翻炒。
第五步：大火收汁，下入菠萝继续翻炒一会儿即可
出锅。
这道蜜汁山药做法虽然简单，味道却不打折扣。入口甜而不
腻，略微有些脆，喜欢口感绵软的朋友可以在山药焯水的时
候持续时间长一点，或者可以直接将山药进行蒸制。不论哪
种做法，都是简单易学，包你一学就会，让不会做饭的你也
可以在亲友面前露一手。
3蜜汁山药需要的食材有：铁棍山药、盐、糖。
制作步骤：
第一步：山药切条备用。
第二步：热水加盐，下入山药，煮制3分钟后捞出
摆盘。
第三步：锅中加入水、糖，熬至粘稠状态，最后把
糖汁均匀浇在山药上，这道蜜汁山药就制作好了。
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