哪治白癜风最好 https://m.39.net/pf/a_7534559.html麻婆豆腐的由来：麻婆豆腐起初于清朝同治元年，也就是年。成都万福桥一位姓陈的老太太专门制作豆腐，她的制作技术了得，豆腐又白又嫩，烧制的豆腐口味独特，生意红火。但是她的对门生意竞争者心里不快。一日，有客人买了牛肉末来到店里面吃豆腐，没想到竞争者（对门老板娘）对客人暗送秋波，客人情不自禁去了对门吃豆腐，却忘记拿走牛肉末。正巧，来了另外一波客人，看到桌子上的牛肉，就说想吃牛肉烧豆腐，陈老太知道是客人落下的，可是为了应急还是用了这份牛肉，这牛肉末烧豆腐让客人叫绝，陈太生意越来越好，对门特别嫉妒，对陈太大骂丑八怪、麻子，陈太干脆给店取名为“麻婆豆腐”，麻婆豆腐由此而来。主料：水豆腐辅料：蒜苗、牛肉末（肉末）、葱、蒜末、食用油、调料：豆瓣、辣椒面、花椒面、酱油、盐、味精、豌豆淀粉制作步骤：1、豆腐切成两厘米的正方形小块儿煮沸滤干备用，肉、蒜剁成末，蒜苗切成小段备用。2、食用油下锅，热锅凉油炒肉末和蒜末，变色后加入豆瓣炒香，最后下入豆腐，加适量少许水煮三四分钟。再加入酱油、盐、味精、蒜苗段翻炒。3、豌豆芡粉勾芡倒入锅中，芡粉凝固后翻炒均匀即可出锅，出锅后撒上花椒面、辣椒面、葱即可食用。温馨提示：切记豆腐要煮过过滤后使用，避免煮烂。
