秋天是一个适合补充蛋白质的季节，蛋白质是我们身体所需的重要营养素之一，对于维持健康和促进身体正常功能发挥着关键作用。本文为大家推荐八道简单家常的菜谱，既能满足蛋白质需求，又能提供美味和营养。
1.酸辣鸡丝材料：鸡胸肉、青椒、红椒、葱姜蒜、酱油、醋、辣椒酱、盐、糖、淀粉。
做法：将鸡胸肉切丝，青椒和红椒切丝备用，锅中热油，爆炒葱姜蒜，加入鸡丝翻炒至变白，然后加入青椒和红椒继续翻炒，调入酱油、醋、辣椒酱、盐、糖炒匀。最后用淀粉，翻炒均匀即可。
2.麻婆豆腐材料：嫩豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜、盐、鸡精、花椒油。
做法：将豆腐切块备用，锅中热油，爆炒葱姜蒜和豆瓣酱，加入瘦肉末炒熟，然后加入适量的水，放入豆腐煮开，煮至豆腐入味，最后加入辣椒粉、盐和鸡精调味，淋上花椒油即可。
.清蒸鲈鱼材料：鲈鱼、姜丝、葱段、料酒、盐、生抽、香菜。
做法：将鲈鱼洗净，切开两面划几刀，将姜丝和葱段放在鱼身上，撒上料酒和盐，腌制片刻。然后将鱼放入蒸锅中，用旺火蒸8-10分钟，蒸熟后，淋上生抽，撒上香菜即可。
4.酸菜鱼材料：鲫鱼、酸菜、豆芽、姜片、蒜末、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精。
做法：将鲫鱼去鳞去鳃，切成块备用。将酸菜洗净切成段，豆芽洗净备用，锅中热油，爆炒姜片、蒜末、干辣椒和花椒，然后加入酸菜和豆芽翻炒片刻，再加入适量的水，放入鲫鱼块煮开。煮至鱼熟，加入料酒、盐和鸡精调味即可。
5.蚝油生菜材料：生菜、蚝油、蒜末、盐、糖、鸡精。
做法：将生菜洗净切段备用，锅中热油，爆炒蒜末，然后加入生菜翻炒至变软，接着加入蚝油、盐、糖和鸡精翻炒均匀即可。
6.香菇豆腐汤材料：香菇、嫩豆腐、葱姜、清汤、盐、鸡精。
做法：将香菇洗净切片，嫩豆腐切块备用，锅中热油，爆炒葱姜片，然后加入香菇翻炒片刻，接着加入清汤煮开，放入豆腐煮至熟透，最后加入盐和鸡精调味即可。
7.煎蛋材料：鸡蛋、油、盐、胡椒粉、葱花。
做法：将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉和葱花搅拌均匀，锅中热油，倒入蛋液，用中小火煎至两面金黄即可。
8.素炒豆芽材料：豆芽、蒜末、盐、鸡精、油。
做法：将豆芽洗净备用，锅中热油，爆炒蒜末，然后加入豆芽翻炒至变软，最后加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
以上八道菜谱简单易做，适合秋天补充蛋白质，它们不仅提供了丰富的蛋白质，还具有多种其他营养物质，能够帮助增强免疫力，促进新陈代谢和维持身体健康，不妨在秋天的餐桌上尝试一下这些美味又营养的家常菜品吧！