北京中科专家 https://baike.baidu.com/item/刘云涛/21900249大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享一道----水煮牛肉的做法。牛肉蛋白质含量很高，而脂肪含量却很低，是提高人体免疫力超优秀的食材。牛肉属于红肉，它最引人注目的就是含铁量高，是鸡肉猪肉含铁量的3-4倍，而铁是造血必需的矿物质，因此吃牛肉能补血益气。牛肉里还含有丰富的锌，锌有利于大脑发育，还可以提高思维能力，孩子常吃牛肉思维活跃，脑子自然转得快。平时很多时候，我们经常会把牛肉炖着吃炒着吃，今天教你换种方法做牛肉，水煮牛肉，保证一吃就上瘾，做法简单又快捷，新手一看就会，肉片嫩滑蔬菜鲜嫩，汤红油亮，是秒杀米饭的秘密武器。先把牛肉清洗干净切薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒下去抓均，腌制入味。再混合适量的地瓜粉下去抓一抓，牛肉肉质更嫩滑。冷水下锅，开大火，水烧开后，将切条的千张先倒入沸腾的水中先烫20秒，再倒入清洗干净的豆芽下去烫。千张和豆芽烫熟后，捞出，放入大碗中。备好调料：干辣椒、花椒、切好的大蒜末，待用。热锅倒油，油烧热后，将大蒜末倒入油锅里煸炒出香味，再加入一勺的豆瓣酱下去煸炒。小火慢慢煸炒出红油。倒入适量的清水下去烧开，水烧开后，可倒点生抽下去，调一下咸淡，将腌制好的牛肉片抓入水中煮开。将牛肉片倒入豆芽和千张的同一个碗中，铺在上面。在牛肉面上铺上干辣椒、花椒、大蒜末，铺均匀。热锅倒油，油烧热，烧到冒烟，将烧热的油直接淋在干辣椒、花椒、大蒜末，一阵麻辣香味飘出，再撒点香葱下去，即可，整个厨房都弥漫着香味。这道美味的水煮牛肉就做好了。嫩滑的牛肉进入嘴巴的那一刻，味蕾就被激活，带着麻辣鲜香，吃起来特过瘾。喜欢美食星期八的文章请帮忙点赞、
