《黄帝内经》中早就指出：
“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”
从这个记载中，可以看到中国古代就已认为毒药是攻邪的；
而无毒的食物谷、果、畜、菜等，能补精益气，在脾胃不足之证，更是这样。
前人用食补的例子很多：
在《食疗本草》、《百病食疗》等书中，记载了许多具有补益作用的食物。
如赵学敏在《本草拾遗》中讲的：“米油滋阴，功胜于熟地”，米油者，即是平日煮饭中的米汤。
食补的好处
脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差，甚则百病由生。
其轻则食补即可，重则治以方药。
唐代医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”
“而药性刚烈，犹若御兵”“药势有所偏助，令人脏腑不平，易受外患”。
一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。
它是牛肉的“死对头”，炖肉加一点，出锅软烂又入味，没牙也能吃
很多人做出来的牛肉又柴又嚼不动，其实多加一味料，保证牛肉软烂不柴，没牙都能吃！大家在挑选牛肉的时候最好选择牛里脊、牛腩还有牛上脑，这些部位的牛肉炖煮出来会更香！不会炖牛肉的朋友接着往下看，知道了牛肉的克星是谁之后，保证你炖牛肉再也不会失败！
它是牛肉的“克星”，炖煮牛肉的时候只需加1点，出锅软烂入味又解馋，没牙也能照样吃。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
——炖煮牛肉的正确做法——
1.浸泡牛肉
牛肉和其他肉类不一样，它的腥味主要来源于血水，如果你买的是现杀的牛肉直接清洗一下就可以，但是我们在市场和超市买到的牛肉很少有特别新鲜的，所以基本都需要提前用清水浸泡30-60分钟左右，中间需要勤换水，直到没有血水渗出即可。
如果新鲜的牛肉是要做给老年人吃的话，就算是新鲜的牛肉也需要浸泡，因为浸泡的过程中，牛肉可以吸收水分，软化牛肉中的纤维组织，这样可以节省炖煮的时间，且更容易软烂。
2.牛肉焯水
浸泡好的牛肉挤干水分备用，然后起锅烧水，加入葱段、姜片和料酒，凉水时下入牛肉，慢慢加热煮出浮沫，全程不要盖盖子，方便腥味挥发，然后开锅之后再煮两分钟即可将牛肉捞出，晾凉之后切成大块，牛肉会缩水，切的太小的话，炖煮之后吃起来会不鲜嫩。
3.炒制牛肉
牛肉在炖煮之前要炒出香味，另外经过炒制的牛肉可以缩短炖煮时间。起锅烧油，油热后加入葱姜蒜炒出香味，再倒入焯过水的牛肉，用大火炒出香味，然后转中火炒两分钟给牛肉定型，再加入少许高度白酒去腥。
4.开始调味
加入四勺生抽、一勺白糖、一勺老抽、两块腐乳和少许腐乳汁、少许食盐，翻炒均匀给牛肉上色，再放入炖肉必备的香叶、桂皮、八角、干辣椒增香。
5.牛肉的克星
然后加入牛肉的克星：白醋或者山楂！这两样调味品的共同点就是酸，它们含有的酸性物质可以破坏牛肉中的肌肉纤维，并且酸味还能解腻，这样炖出来的牛肉软烂好吃！
6.炖煮1小时
一次性加入适当的温水，一定要用温水，如果用凉水一激炖出来的牛肉，肉质柴而不软，然后大火烧开后加入砂锅中炖煮1个小时，主要砂锅的聚热性强，最适合炖煮出软烂的牛肉。时间到后加入提前泡好的腐竹段，盖上锅盖继续焖煮2分钟，然后撒上小葱段。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
很多人不太清楚吃东西有什么讲究，可以参考百病食疗这本书。
书中对各种食物有详细的记载，也明确了经常吃哪些食物会诱发疾病。
《百病食疗》中选择的食疗方案是通过食物属性的相互治疗，巧妙搭配食物、蔬菜、水果和肉类，达到治病、防病、养生的效果。
菜单已完成。有多种疾病的相对食疗方法。所有这些都经过了详细的分析，可以清楚地理解。
《百病食疗》、《老偏方》、《中药养生治病》都是由中医前辈们整理的，他们花了几十年的时间整理了民间流传下来的大部分实用药方。
长辈们说，我自己的力量有限，推广药方可以帮助每个人。
我这辈子都值得。我建议你在家里留一个以备不时之需。
现在年轻人经常熬夜加班，用我们食疗的方式，该如何调理呢？
只要熬夜加班脸上就会起痘痘，俗话说男人肝好就强壮，女人肝好就漂亮。
用西洋参、石斛、陈皮、玉竹、麦冬加水煮30分钟，每周喝两三次，会让人心平气不燥，睡的香。
因为肝有多干净，脸就会有多漂亮，经常熬夜加班再也不会怕。
秋冬季节嗓子干痛，干咳少痰怎么办？
用我们食疗止咳的方法就是买点秋梨，洗干净切块备用，再买一些金银花、罗汉果、山楂、生甘草、陈皮一同放入瓦罐里煲汤。
小火焖煮一小时，也可以加入几块冰糖，坚持服用，润肺止咳、消食化痰真的太管用。
对于长期阴虚燥咳的人都有不错的效果，而且老少皆宜。
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
要建立科学合理的生活方式，还是要有一定的饮食文化。
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中药养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
而且这套书有10本，包括：《百病食疗》、《老偏方》、《土单方》、《本草纲目》、《黄帝内经》等等，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。如果它与中医药和中医药相结合，您将不会寻求治疗。这套食疗文化是老一辈中医通过几十年的科学实验整理出的成功案例的良方。
它非常实用，值得让每个家庭都做好准备！
有条件的朋友一定要给自己和家人备上一本这样的好书，点击下方链接就可以轻松购买啦！
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