在日常生活中销量最高的是猪肉，而牛肉却是最受欢迎的。因为牛肉无论是在口感，还是营养上都略胜猪肉一筹，不过正是因为牛肉的价格比较贵，所以销量就不如猪肉。除了口感之外，牛肉的脂肪含量也是比较少的，所以还是非常适合女性的，且吃牛肉还会有利于我们的身体健康。
作为最受欢迎的一道肉类，牛肉的做法是各种各样的。其中最常见的两种做法就是小炒牛肉和水煮牛肉，不过正是因为常见，很多人早就吃够这两种做法了，所以今天小编就把牛肉的另外一种做法分享给大家。
这种做法大家也应该不会陌生，这种做法就是卤牛肉。一般我们想吃卤牛肉时都是在外面买着吃，但是外面的食物终究还是无法确定是否卫生。再加上现在市场上有很多假牛肉，价格也是很便宜的，我们根本就不知道店家买的到底是真牛肉还是假牛肉。
所以卤牛肉其实还是自己做比较好，那么我们应该怎么做卤牛肉呢？其实很简单，只要在卤牛肉的时候多加一步就能做出入味又劲道的牛肉。
食材：牛肉，花椒、八角、肉桂、香叶、陈皮、冰糖、白芷、生抽、小茴香、食盐、老抽、料酒一、用清水把牛肉洗干净，备用。二、准备适量水，倒入锅中，下入牛肉，调至大火大约煮三分钟。炖煮的时候要翻转牛肉，这样才能够更加均匀的加热牛肉。在炖煮的过程中会有浮沫，一定要把浮沫撇去，这样就可以去除血水了，而且能够去除腥味。
三、把所有的香料都用水清洗干净，把香料包好，放到锅中，倒入清水，煮大约十分钟。把牛肉放到锅中，加入适量生抽，料酒，老抽，搅拌均匀，加入冰糖，调至小火，煮一小时。四、加入适量食盐，关火，浸泡大约六个小时，见过浸泡以后牛肉就会有香味了。
下次在吃的时候切成片，煮煮吃就可以了。现在大家学会怎么做卤牛肉了吗？我们只需要加焯水一步，就可以把卤牛肉做的很好吃。还有就是选肉的时候，也一定要用腱子肉，这种肉做出来的卤牛肉口感会更好。