俗话说：“英雄难过美人关，美人难过酸野摊”，尧妹自从健身后，又听说：“健身达人逃不过牛肉摊…”哈哈~好似都有些道理哦~比起鸡胸脯肉，尧妹确实更爱牛肉，各种做法都爱吃，完全不会腻~今天分享的这道苦瓜牛肉算是最常见的家常食谱了~几乎家家都会做的家常菜，虽简单，但也有几个小技巧需要注意哟~下面就分享给大家。
小科普：牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。其中所含的丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
所以，牛肉是许多健身达人的最佳肉食食谱之一，因为蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就会越多，而牛肉含有足够的维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉含有维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
主要食材：苦瓜，牛腱子肉（牛肉的选择可根据自己平时的喜好挑选，腱子肉比较脆口有嚼劲）
配菜/调味：油，生抽，食盐，耗油，酱油，蒜米，白糖，胡椒粉，料酒
烹饪步骤如下：
1.牛肉清水洗净切片，放适量生粉，一勺油，一勺耗油，少量胡椒粉，半勺料酒搅拌均匀，腌制二十分钟；
2.取一根苦瓜，清水洗净，对半切开，用勺子挖出里面的芯，然后再切薄片；这里还有一步，如果不想吃太苦的苦瓜，就在煮之前用盐抓匀腌制一下；
3.冷锅下油，放牛肉，翻炒至七分熟，还带着血色即可捞出，待用；
4.蒜米先用刀拍扁，再去皮切小碎粒；同时锅内热油，放入蒜米粒爆香；
5.接着倒入苦瓜翻炒，炒至苦瓜微微透状；
6.苦瓜熟了再放入牛肉，快速翻炒；
7.出锅前放一勺耗油，一勺生抽，几颗白糖，调味即可。
小贴士：1.牛不同部位的肉质口感不一样，做这道苦瓜炒牛肉的时候，大家可以根据自己平时吃牛肉的喜好把腱子肉换成别的部位，尧妹就钟情于腱子肉哦~牛腱子肉比较脆口，有嚼劲；
2.腌制牛肉的时候不要放食盐，放几颗白糖；
3.炒牛肉要冷锅冷油下锅炒，且注意火候；
4.如果你跟尧妹一样爱吃苦瓜，又不想吃太苦的口感，在煮苦瓜之前，建议先用食盐给“它做个运动”，手抓匀，腌制一下，去苦味哦~
不做最难，只做最好吃的家常菜。有好的建议或想吃的食物做法欢迎大家留言哦~你的点赞和转发，以及评论就是对尧妹最大的支持，稀饭就