说到西红柿炖牛腩，那也是一道比较受欢迎的家常菜，西红柿和牛肉的搭配既开胃又营养。汤汁味道酸甜，非常的好喝，牛肉软烂味美，老少皆宜。在这个天气转凉的时候，做上一道西红柿炖牛腩特别的合适，下面一起来看看这道菜的做法吧
食材：牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油、香葱、姜、蒜
做法：
第一步：牛腩洗净用清水浸泡1个小时，充分的去除血水（很多的朋友喜欢扔锅里煮，其实凉水浸泡更能保证牛肉的营养），西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀，放入热水中烫一下去皮，然后切成块；香葱切段，姜蒜切片。
第二步：牛腩泡好后切成大块，沥干水分待用。
第三步：锅烧热倒油，然后放入香葱、姜、蒜爆香，再放入大料、桂皮翻炒出香味，倒入牛腩翻炒均匀，加入适量的酱油、炒匀后再加入西红柿炒出汁水，加入适量的清水，水开之后会有些许浮沫，将其去除干净。
第四步：往锅中加入料酒，转中小火焖煮半小时左右，然后撒上盐调味，再开盖煮两分钟收汁，就可以关火盛出了，最后撒上葱花就可以开吃了。