牛肉可以说是一道好的食材，很多人都应该多吃牛肉，有利于增强人的体质，并且还有利于人体吸收，老少皆宜，并且不同的做法做出来的牛肉味道也是不一样的。今天我们就为大家带来了几种牛肉不同的做法，这几种做法都能够最大程度上保证牛肉的营养不被流失，而且还能够让这道美食色香味俱全。现在我们就来看看牛肉到底怎么做出来才能够更加好吃。
首先我们教大家做的第一道美食是小土豆烧牛肉。小土豆和牛肉的搭配真的是完美的，一荤一素能够让人享受到美味的同时也能极大程度的均衡营养。首先我们先来准备食材，我们需要适量的牛肉，适量的小土豆，西红柿若干个，葱，薄荷，生抽，老抽，白糖，盐，十三香等。准备好以后我们将材料处理一下，将小土豆洗净后去皮，然后再冲洗一遍，小土豆非常的可爱精致，所以我们可以不用切，如果大点的土豆的话可以切成滚刀块。将它们在水中浸泡一会，能够去除一部分淀粉。将葱切葱花，薄荷洗净后备用。如果家中没有薄荷的话，可以不放，因为薄荷是起到一个提味的作用。
然后将牛肉切块后焯水，将西红柿切块，这样就能够下锅了。在锅中加入适量的食用油，等到食用油热了以后在锅里加入香葱，炒出香味来，加入西红柿，炒出汤汁来，然后加入土豆翻炒几下后再加入牛肉，放入生抽，老抽，盐，以及少许的白糖，和少量的十三香，醋，翻炒均匀以后倒入适量的清水，用大火烧开，等到烧开以后再用小火煮，这样更容易入味。在出锅之前，可以加入一点淀粉汁进行勾芡，让汤汁更浓，最后撒上一些薄荷就能够关火出锅了。这样美味的小土豆炖牛肉就做好了。
下面再教大家做一道凉调牛肉，准备牛肉，葱，姜，辣椒油，蚝油，料酒生抽，老抽等食材。先将牛肉洗净切成若干的大块，然后在锅里放入清水，牛肉随冷水一起下锅，焯水，然后取出来后再放在清水里清洗一下上面的浮沫。这时候准备一个小碗，在碗里加入适量的盐，少许生抽，老抽，搅拌均匀，然后腌制一会。腌制好了就能够下锅了。
在锅中加入清水，然后放入桂皮，八角，茴香，姜片等调味品，放入牛肉块，用大火煮开以后再用小火去煮，大约一个小时之后就差不多煮好了，千万不要着急，这样煮出来的牛肉才会更好吃。盛出牛肉后晾干，然后将牛肉切片，摆在盘中。这时候去调制调味汁，准备好小碗，在里面加入适量的葱花，辣椒油，放入一勺蚝油，少许的生抽和少许醋，这样就能开吃了。味道真的是不错，也十分的有营养。