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每种味道都能唤醒一段记忆
不知道大家喜欢川菜吗？说起川菜，首先想到的就是红红火火的颜色，其次就是麻辣鲜香的口感。今天小编要说的就是川菜里比较经典而有特色的一道菜，做好的水煮牛肉，牛肉嫩滑易嚼、蔬菜鲜嫩清香、汤红油亮，特别的开胃下饭。
食材：牛里脊克，白菜克，花椒粒、大蒜各20克，干红辣椒16克，葱半根，豆瓣酱30克。
1.买回来的牛肉去掉筋膜，切成2毫米厚的片，放入大碗中，加上一个蛋清、1勺玉米淀粉搅拌均匀，然后再加上一勺油搅拌好。
2.一起腌制20分钟，白菜帮切成片，白菜叶子切大块，干红辣椒剪成段，锅内放油，放入干辣椒和花椒粒，小火炒出香味后捞出。
3.干辣椒和花椒粒捣碎，锅中加油，放入一大勺的豆瓣酱和葱段，小火炒出红油，倒入适量的水和酱油，水开后放入白菜。
4.断生后捞出放到碗中，将腌制好的牛肉放入锅中，牛肉定型后搅拌几下。
5.最后加点盐调味，连汤一起倒入在盛放白菜的碗中，撒上花椒，干辣椒的碎末和蒜末，再浇上一勺热油，就可以上桌啦。
这道菜不仅可以用牛肉做，猪肉也是可以的，另外配菜可以放一些豆芽，藕片什么的，也是不错的。喜欢本篇文章的小伙伴，记得点赞收藏加