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水煮牛肉是一道很多人爱的家常菜，味道香辣，口感嫩顺滑。今天就叫大家水煮牛肉的家常菜做法，这么做水煮牛肉好吃的不得了。
1.牛肉片切成均匀地薄片，下锅前用生粉或蛋清抓一下，加入盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，放置10分左右就好，可以使牛肉滑嫩。
2.牛肉腌制期间，锅中加水烧开，下切好的豆芽烫熟。如果不喜欢豆芽，也可以用豆角、生菜、大白菜做配菜。
3.捞出沥干后垫入碗底备用
4.炒锅中放入油烧至七成熟，下豆瓣酱用中火慢慢炒香成红状。
5.下料酒、部分蒜末炒匀后加清水，再加一勺生抽和两勺糖烧开
6.然后把腌制好的肉倒入红油汤中稍微煮一煮，熟了就行，出锅前勾薄薄的芡
7.连同汤汁一起盛入垫了豆芽的碗中。
注意：豆瓣酱本身咸味较重，建议依个人口味决定是否加盐。