水煮牛肉的做法

：牛里脊肉，莴笋，黄豆芽，青菜等、干辣椒，生抽，花椒，白砂糖，姜末，大葱花，香葱，料酒，盐，淀粉，蒜

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1.牛里脊肉切成2厘米宽，4厘米长的薄片，加入生抽，料酒，盐和白砂糖生粉搅拌均匀，腌制10分钟；莴笋去皮洗净，切成5厘米长的斜薄片；香葱洗净切碎；

2.花椒放入锅中干炒出香味，取出碾碎；

3.中火加热锅具，倒入适量食用油，将大葱花，姜末和干辣椒放入爆香加入郫县豆瓣继续炒出红油，随后放入菜菜翻炒，

4、倒入足量清水，将菜煮熟盛出放入大碗中，再放入牛肉片，迅速至热；5.将水煮牛肉盛入碗中，最后在上面煮入花椒碎，蒜碎，熟油浇在蒜碎上，再放上香葱碎即可。