家常菜谱水煮牛肉怎么做才好吃水煮牛肉的做

主料：牛肉克、生菜80克

辅料：葱和蒜50克、干辣椒6克、花椒2克、盐2克、水淀粉20克、豆瓣酱20克、酱油15克、油30克、姜5克、料酒20克、高汤适量、花椒面5克、辣椒面3克、小米椒适量

做法：

1.牛肉横刀切大薄片。

2.牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀。要想牛肉嫩的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。

3.最后很关键牛肉内加入少许茶油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆。

4.青蒜切末、生菜洗净撕小块，干辣椒剪短，小米椒切圈、香葱，蒜切末。

5.锅中放油。煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味。

6.放入剁得很碎的豆瓣酱，煸炒出红油，放入高汤或者鸡汤等，大火将汤汁煮沸。

7.放入腌渍好的牛肉，将牛肉慢慢滑散断生。

8.将撕碎的生菜铺在盆子的底部，捞出牛肉放在生菜上。

9.倒上汤汁，撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。

10.烧热油迅速浇在水煮肉上，烹出所有香味即可。

▍来源：综合网络

▍编辑：Demayi（ID：）

▍声明：如有侵权，请联系删除；若需转载，请注明出处。