五一小长假开始了，五天的休息时间，五天的旅游时间，五天的自由自在的时间，还有五天可以在家做美食做好吃的时间。第一天就开始做好吃的，突然很想吃麻婆豆腐。每次去饭店吃饭必点的一道菜就是麻婆豆腐，麻辣鲜香的味道，入口即化的口感，是让人沉醉在麻婆的豆腐世界里。“麻婆豆腐还“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
麻婆豆腐将豆腐搭配猪肉末经过一番的操作，豆腐嫩滑入味肉末香嫩不腥。其实我们自己在家做麻婆豆腐的话，不用那么复杂的程序，只要掌握好其中的小窍门，做出的麻婆豆腐口感会更适合家人，饭店的麻婆豆腐主要麻辣不适合孩子，今天就分享一个家庭版的麻婆豆腐，孩子也可以吃的。
食材：豆腐葱姜洋葱豆瓣酱黄豆酱
1、做麻婆豆腐要选择那种嫩嫩的豆腐，先将豆腐切成薄片，再切成细条，最后切成小小的豆腐丁。
2、准备半碗清水，放入少许食用盐，把切好的豆腐小丁放到碗里面，浸泡10分钟。经过盐水浸泡的豆腐更加紧致，煮的时候也不容易散。
3、切一点葱花，葱白跟葱叶要分开盛放。姜切成小丁，洋葱也切丁。
4、洋葱丁放到果汁机的杯子里，放入一勺黄豆酱，两勺豆瓣酱，放入少许清水，打成酱汁。这样吃起来没有豆瓣颗粒，口感更佳。
5、锅里面的油烧热，放入葱白姜末爆香，然后把打好的酱汁倒进去，开大火熬2分钟，再放入鸡精生抽蚝油调味。
6、大火烧开之后，把豆腐小丁也放进来。烧开后转中小火煮5分钟。
7、煮开后，淋入水淀粉晃动锅底，这样可以使汤汁浓稠。第二次再淋入水淀粉，这次加入水淀粉主要使汤汁挂在豆腐丁上。
8、麻婆豆腐做好之后，撒上葱花更加咸香入味。麻婆豆腐这样做更适合家人，吃起来嫩嫩的滑滑的口感比红烧肉还要香自己调制的酱料可以放辣椒也可以不放，吃什么味的就放什么调制什么酱料。
1.豆腐切成小丁要翻入淡盐水中浸泡10分钟，这样豆腐比较滑嫩不容易散
2.酱汁要打成糊状，吃起来入味，口感更佳。
3.两次淋入水淀粉，一次使汤汁浓稠，另一次使汤汁挂在豆腐丁上
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