俗话说，不会做菜的美食家不是优秀的酒店经理，今天探厨记的主角就是集这些标签于一身的华裔美食家JasonLi（李建勋）。Jason旅居英国多年，在伦敦五星级酒店TheRITZLondon担任国际部销售经理（这可是撒切尔夫人和戴安娜王妃都挚爱的酒店），同时也是一位资深“吃货”，而他不但会吃还更会做。他一直坚持，把中国美食端上英国主流餐桌——
他曾在英国报刊上开专栏介绍品评中国烹饪和美食，《英国电讯报》曾邀请Jason教大家做饺子、麻婆豆腐、宫保虾球等中国美食，英国美食作家扶霞在BBC的专栏中，也请Jason分享了大闸蟹烹饪诀窍。
红烧肉、白切鸡、盐水鸭、生煎包、锅贴……各式地道的上海菜肴还会在Jason的“美食会客厅”中轮番上阵。
每周他都会邀请不同的朋友们品尝美食，把酒言欢，用美食慰藉大家的“中国胃”。
在所有上海菜中，Jason印象最深刻的还是小时候外婆常做的红烧肉，每每吃起来都能尝到家的味道。这道菜每个中国家庭都不陌生，但做法却不尽相同。Jason的“健康版红烧肉”也经过了自己的改良，少油少糖但风味不减，受到了众多食客们的青睐。巴黎探厨记ii#
英国篇-06-21
如何做好一道
色香味俱全的
红烧肉？
第一步，五花肉沸水，去腥。
第二步：热油、入锅煸炒2-3分钟后放置一边。
第三步：炒糖色，冰糖或白糖都可以，将糖色倒至煸炒后的红烧肉上，这是上色的关键一步。
第四步：煮熟鸡蛋，去壳，划开让鸡蛋更入味并放入锅中。
上海人也叫这道菜“猪八戒踢足球”，有猪肉又有鸡蛋，十分多汁下饭。
第五步：倒入料酒，生抽，老抽，加入八角、香叶。
第六步：盖上锅盖，大火烧开后小火慢炖45分钟。
一道香喷喷的红烧肉就做好啦！
6.21
对于Jason来说，红烧肉是一道最普通却又最特别的菜，兼具了油脂的醇香和瘦肉的嚼劲，唇齿留香之余也能让人在恍惚间梦回上海。为TA打CALL
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