秋后，要多吃此肉！比牛肉便宜，10块1斤，益气健脾强筋骨。9月即将结束，中秋、十一小长假就要来了，是出去游玩，还是去郊外吃几顿，农家特色美味呢？大家想好了吗？这些天，虽然天气到了中午依然很热，但是，到了早晚，不披件外衣，感觉总是凉飕飕的，看见大街上的男男女女，已经是秋装上阵了，屏幕前的你感觉到了吗？这些天都是在忙忙碌碌中度过，昨天周末，看了看冰箱里的肉和菜，也露肘见底了，所以想着去菜市场转转，买一些肉类食物给家人补补身子，滋补身体自然少不了牛肉，问了问一斤42元，心想，实在太贵了，虽然抢钱谈不上，还是“吃不起”。想了想，还是买点鸡肉吧，活称活买的小公鸡，既便宜，又新鲜，才10块钱1斤，1斤顶4斤啊，还能剩下坐车费。说实在的那滋补来说，鸡肉除了在脂肪上略高于牛肉之外，其它营养成分相比之下也相差不多，像牛肉中含有蛋白质、维生素C、维生素E这些营养成分，鸡肉都具备有，除了比牛肉便宜，同样也能够益气健脾强筋骨。南方吃鸡肉喜欢白水煮鸡，像广东人就喜欢吃白斩鸡的同时，也很喜欢炖着吃，北方则喜欢爆炒鸡肉，也喜欢炖着吃，尤其是东北人，最喜欢小鸡炖蘑菇这道菜了，看着很多网友朋友都喜欢，就分享出来和大家共享这道菜的家常做法。小鸡炖蘑菇主要食材：土鸡半只、干香菇五十克。辅助食材：植物油适量、食盐三克、蚝油五克、料酒十克、生抽八克、老抽三克、桂皮、八角、花椒粒、葱、生姜、大蒜、胡椒粉、十三香。做法：第一步：首先将准备好的鸡肉剁成小块放入盆中，浸泡十分钟洗干净捞出控干水备用，香菇浸泡十分钟洗干净，大葱切段、生姜切片、大蒜切蒜末备用。第二步：鸡肉盆中加入蚝油五克，生抽、老抽、食盐、葱段、姜片、料酒腌制十分钟。第三步：锅中加入适量植物油将腌制好的鸡肉倒入滑锅，滑锅后的鸡肉会更加脆嫩，然后捞出沥干油备用。第四步：锅中加入适量的油烧热，将葱姜蒜和桂皮、八角和花椒粒倒入煸炒出香味，再将滑锅后鸡肉倒入快速翻炒，再加入一勺黄豆酱炒化出香味，倒入适量的清水烧开。第五步：再将鸡肉连汤带肉，一起倒入砂锅中，下入香菇，转小火炖煮40分钟，然后再加入浸泡好的粉条炖煮5分钟，加入十三香和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅上桌。总结：按照传统的做法是鸡肉不用腌制和滑锅的，因为美食就得去创新，所以我试了几次，经过反复的调试，觉得味道也还蛮不错的，所以才和大家做了分享。非常感谢您阅读我的美食文章，如果您觉得我分享的食谱不够完美，欢迎留言，以便更好的能将菜肴更新的更加好吃。
