煮牛肉时，直接下锅煮大错特错，牢记2个“秘诀”，牛肉又软又烂
煮牛肉时，直接下锅煮大错特错，牢记两个诀窍，牛肉又软又烂
在我们平时吃饭的时候，都会讲究营养均衡，其中肉类的一些食物是非常受大众喜爱的，就比如说我们平时所吃到的牛肉，就是很不错的一种食物。相信大家在平时也会经常吃上一些，最多的一种做法就是拿它和土豆一起炖，或者是直接煮成块来吃，但是无论怎样的一种吃法，都是很不错的。还有就是我们都知道，牛肉里面含有的纤维特别的多，比较于我们平常所吃的鸡肉和猪肉来说，牛肉算是比较健康一点的食物，很多年纪大一点的老人们，会比较适合吃牛肉，因为它里面所含有的脂肪含量很少。
不知道大家在平时煮牛肉的时候都是用什么样的方法呢？很多人都喜欢将牛肉直接下到锅里面煮，然后加上一些大料进行调味就可以了，其实这样煮出来的牛肉不仅很柴，而且没有很好的口味，让我们吃着会觉得它的肉很腥。这样直接煮的方法是不对的，如果是用来炒牛肉的话，那么只要后面的火候和配料用的对的话，牛肉处理的方法还是很简单的，但是如果专门是用来煮牛肉吃的话，那么如果味道不好的话，就会很容易吃不下去。现在牛肉的价格也是很贵的，相比较于其他的一些肉类，它的价格算是里面最贵的一种了，很多人都不舍得在家里面专门用来煮牛肉快吃，更多的是买上一点用来包饺子或者是炒菜吃，因为这样用的牛肉量会很小。
今天我们就来，给大家说一下，煮牛肉时应该记住的两个容易错的地方，按照下面方法来煮牛肉的话，不仅很鲜嫩，而且还会很有味道，一点吃着都不会觉得浪费。首先我们需要买来一些新鲜的牛肉，这时选择牛肉的时候一定要选择颜色发红的，像如果已经发紫或者发黑的牛肉，肯定是不新鲜的，我们这是，买的时候就要注意了，就算再便宜也不能要。将牛肉买来之后，先用水冲洗一遍，然后把它切成适当大的小块，这时我们需要注意的第1步就是，牛肉一定要进开水里面打脏沫，不然的话，煮出来的牛肉里面会有很多的杂质，这些都是很不卫生的，我们在煮的时候一定要注意这个问题，把肉里面的脏东西都弄出来之后，再反复的用凉水冲洗几遍。
下面就可以在锅里面烧水，将处理干净的牛肉放进去煮，然后放上一些其他的香料和大料，以及其他的调味料进行调味。这个时候，里面一定要放上一些陈皮，可以去掉它的腥味，不然的话煮出来的牛肉会很腥不好吃，而且还很不容易入味。第2个我们需要特别注意的点，就是一定要在牛肉煮烂的时候再加盐，如果在刚开始煮牛肉的时候就把盐加进去，这样煮出来的肉会非常的容易老，吃起来口感就不会那么好了。在这个过程中，我们判断牛肉是否已经熟烂的时候，可以用一根筷子慢慢的在肉上插一个孔，如果觉得很好插的话，那么肉就已经差不多熟了，这时候再往里面放上盐，煮出来的牛肉会很香，而且会很嫩，不会吃着很柴。