在过节的时候，我们都喜欢买各种肉类，像猪肉、牛肉、鱼肉等等。并且呢牛肉白质含量很高，而且脂肪量含量低，它含有的氨基酸比猪肉更能接近人体的需要，也是每天补充铁元素的最好来源。但是我们要注意牛身上“最脏”的部位，含有大量的细菌，白给都不要，炒菜要扔掉，那就是牛脖子肉。这是因为在杀牛的时候会在牛脖子上开刀，这样就产生了大量的瘀血，会产生大量的细菌，所以在买肉的时候一定要问清楚，千万别买错。小编今天就教大家做水煮牛肉，喜欢的记得给小编点赞哦！
水煮牛肉
By橙子小厨
配料：
牛肉克、精盐一勺、料酒一勺、鸡蛋清适量、淀粉一勺、豆芽克、豆瓣酱适量、蒜蓉粉适量、花椒粉一勺
烹饪步骤：
1.牛肉切片，放入盐，料酒，蛋清，淀粉，抓匀，再加点油抓匀，腌制10分钟
2.烧水加盐，下豆芽煮熟，铺在碗中备用
3.下热油，葱姜蒜花椒，炒出香味，豆瓣酱炒出红油
4.火锅底料炒融化，加适量清水，煮开捞去渣料
5.下入牛肉，煮开后关火
6.加入蒜蓉粉，花椒粉
7.浇上热油
烹饪小贴士：
1、增长肌肉：它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉*碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。2、增加免疫力：可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。3、促进康复：能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。4、补铁补血：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
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