红烧牛腩的家常做法，牛腩软烂，色泽匀称，味道倍棒
牛腩特指带有筋、肉、油花的牛肉块儿，这样的肉质特点使牛腩的口味特别劲道嫩滑，牛肉中富含有多种维生素，经常吃对人的健康非常有好处，而红烧牛腩又是特别的受到大家的喜欢，好吃又下饭的红烧牛腩配上土豆，肉质肥嫩，滋味鲜美，营养价值较高。今天，小编给大家介绍下如何做出一道美味的红烧牛腩，喜欢的朋友快试试吧！
首先我们准备好材料：牛腩，青椒，红椒，土豆，盐，冰糖，酱油，花椒，桂皮，八角，香叶，香砂，白蔻哦，生姜，大蒜，*酒。
步：将青椒、红椒切滚刀块，土豆切小块备用。
第二步：将牛腩洗净切成5厘米左右的块， 提前用冷水浸泡半天，泡出血水。
第三步：将牛腩在冷水时下锅，大火煮开，小火再煮5分钟。撇掉锅中的血沫，再将牛腩捞出备用。
第四步：将锅内倒一点油，下冰糖炒糖色，待冰糖起密集的小泡泡，颜色变得深褐色后，就可以下牛腩翻炒。依次放入葱姜、*酒和花椒，桂皮，八角，香叶，香砂，白蔻等香料一起翻炒，等香味炒出来后，加一点酱油继续翻炒。倒入适量清水， 是热水，大火烧开。将牛腩连同汤汁，土豆一起倒入电压力锅中。
第五步：牛腩土豆在高压锅上气后30分钟即可。自然卸气后，再将牛肉土豆倒入锅中，大火烧开，将青椒、红椒、放入锅中，依个人咸淡加入适量盐、味精。翻炒几次就可以出锅了。这时牛腩软烂鲜香又不失劲道，土豆也是非常的软，入口即化，非常好吃。