大家好，中国地大物博，光民族最少就有56个，哈尔滨到三亚放在欧洲的话相当于从莫斯科到马德里了，由于版图比较大导致了虽然都是中国人但各地间习俗相差太多，更别说和少数民族的差异了，其中美食上的差异可以说是非常有代表性了，本篇小编来跟大家讨论下全国各省外加四个直辖市之间最有代表性的美食。
哈尔滨：小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇算是地道的东北美食了，鸡肉 是家养的笨鸡或者说是土鸡，蘑菇必须得是榛蘑或者红蘑，最不济也得是香菇，在加上一些宽粉，即是汤又是菜。
吉林：朝鲜冷面
吉林延边由于紧邻朝鲜，而且延边多为朝鲜族人，朝鲜族特色美食冷面就在吉林发扬光大了，朝鲜冷面配上鲜族拌菜，酸甜爽口回味无穷，不爱吃酸甜口的也可以选择咸口的冷面。
辽宁：锅包肉
其实东三省的美食都是相通的，就比如辽宁的特色锅包肉，本身哈尔滨的美食，张学良时期传入奉天经过改良后在辽宁发扬光大了，传统的老式锅包肉是用糖醋汁勾芡，改良后的锅包肉改用番茄沙司勾芡。
内蒙古：烤全羊
提到内蒙古脑海中全是风吹草地见牛羊的画面，内蒙代表性的美食也离不开羊，小编认为内蒙 代表性的美食还得是烤全羊，最能代表蒙族人好爽的性格。
河北：驴肉火烧
天上龙肉地下驴肉，虽然河北美食不少但 代表性和被全国人民熟知的还是驴肉火烧，虽然河间的驴肉火烧也特别好吃，但还是保定的比较出名，二者之间也除了外形味道上也有很大的区别，河间驴肉火烧是长方形卤制的，保定的是圆形酱汁的。
山东：九转大肠
虽然山东的煎饼卷大葱和青岛的海鲜同样出名，但 特色的还是这道济南名菜九转大肠，简单点说就是油炸大肠，做出来后完全没有肥肠的腥臭腻的感觉，酸甜香辣咸五味俱全。
山西：刀削面
山西的刀削面和山西的老陈醋一样出名，和北京的炸酱面，河南的烩面，四川的担担面，武汉的热干面同为中国五大面食，但和其他面食（面条）不同的是，山西刀削面正如名字中的含义一样，不靠抻不靠压全靠用刀一片片的往锅里削。
河南：胡辣汤
河南的烩面和胡辣汤还真不好选，但小编身边的河南朋友想念家乡美食时提到的往往都是胡辣汤，可能是胡辣汤的味道过于独特才会让河南人就算离家在久也忘不掉这独特的味道。
安徽：毛豆腐
虽然包公鱼和*山烧饼的名气更大，但安徽的毛豆腐 是家喻户晓，每个城市的小吃街的摊位上总会有一个卖安徽毛豆腐的，包公鱼和*山烧饼照比毛豆腐的话，只有去到安徽才能吃得到。
江苏：小龙虾
江苏的美食实在是太多了，光南京就写不过来了，什么鸭血粉丝啊，盐水鸭啊，大闸蟹啊等等，但让全国人民家喻户晓的就是麻辣小龙虾，小编是北方人曾到苏南的几个城市出差1个月，这么说吧，江苏的小龙虾店覆盖了比北方串店的覆盖率还要广！几乎所有的饭店甭管大的小的高级的家常的，你都能点到麻辣小龙虾，而且江苏的小龙虾的个头可要比北方的小龙虾大多了，我指的是江苏最小的小龙虾。
浙江：东坡肉
照比东坡肉的话，金华火腿更有特色，西湖醋鱼知名度也更高，但东坡肉的流传广泛啊，而且几乎各地都有东坡肉的改良版本，而且西湖醋鱼的味道即使吃最正宗楼外楼的也有点让人很难接受，更别说各地不正宗的了。
湖北：热干面
热干面从一个武汉的街边小吃变成全国人民家喻户晓的湖北美食，火成这样 不是因为好吃！虽然武汉热干面并不难吃，但是独特的味道和口感 会让你念念不忘，这么说吧，你 次吃热干面的感觉是，哇！这个味道这个口感不好吃。过了几天后你会发现这个味道在你的脑子挥之不去，你总会想再买一碗尝尝。
湖南：臭豆腐
湖南的剁椒鱼头同样具有代表性，但跟臭豆腐比起来可就差远了，首先知名度上就不是一个等级的，都不用说所有城市的小吃街，只要是条胡同就有卖臭豆腐的，而且名字 是正宗湖南（长沙）臭豆腐。
江西：瓦罐汤
江西这个地方小编我还真的不太了解，但是一提到江西美食我脑子里 个反应就是一堆堆的瓦罐，瓦罐汤确实也好喝，小火慢炖慢慢煲出食材的精华，哦对！还有粉蒸肉同样非常有代表性。
福建：佛跳墙
佛跳墙这道菜太有江湖气息了， 是中国美食代表，也是高端美食的典范，虽然土笋冻也同样非常有福建特色，但名气上照比佛跳墙要差的太多了，佛跳墙！一道存在于传说中的美食！
广东：叉烧
广东最出名的不单单是某一道美食，而是广东的早茶，什么虾饺啊，肠粉啊，还有 的甚至改编成歌曲的叉烧包啊，用广东人的一句话来讲，生块叉烧都好过生你。
广西：螺蛳粉
和武汉的热干面一样，螺蛳粉能做到家喻户晓 不是因为好吃，虽然它并不难吃，怎么形容螺蛳粉的味道呢，香臭香臭的，又酸又鲜又臭又香，你 次吃的话 一口下去提神醒脑。
贵州：酸汤鱼
贵州有名的美食很多，味道奇怪的也很多，比如说折耳根！比如说牛瘪火锅！比如说各种昆虫宴！不是 吃货绝不敢踏足的地方，但贵州的酸汤鱼真的很好吃，特别是像小编这种喜欢吃酸味又不太喜欢吃鱼腥的人。
云南：过桥米线
这个不用说了吧，中国小吃界5大流氓之一啊，每年卖出去的过桥米线可以绕地球N+1圈，无论你生活在哪个城市，一线二线哪怕是十八线，你生活的地方 会有云南过桥米线！正宗的小编也没吃过。
四川：麻婆豆腐
四川美食太多了，钵钵鸡，担担面，夫妻肺片，口水鸡等等等等，但要说到家喻户晓的还得是麻婆豆腐，无论是美食节目还是内涵段子，上到酒楼下到苍蝇店，无论是不是川菜馆你都能吃到这道菜。
陕西：肉夹馍
陕西的面食同样出名，biangbiang面，油泼面，羊肉泡馍，凉皮等等，但名声最响的占领各城市街边的 是肉夹馍，虽然别的地方的肉夹馍并不正宗，但不影响他们为陕西肉夹馍代言。
宁夏：羊杂汤
其实宁夏，甘肃，内蒙古，青海这些地方有点像东北三省，美食基本都差不多，特色美食都是以羊肉为主，就好比说青海的手抓羊肉出名，但内蒙甘肃宁夏甚至新疆的手抓羊肉同样出名。
甘肃：兰州拉面
甘肃美食 能跟青海宁夏分开的就是这道兰州拉面，中国小吃界5大流氓之榜首，兰州拉面的大名几乎没有中国人没听到过，正宗的兰州拉面讲究一清二白三红四绿，汤清萝卜白辣椒油红香菜绿。
青海：手抓羊肉
青海和宁夏同理，因为美食都差不多跨度不大就不做过多的介绍了。
新疆：大盘鸡
其实家喻户晓的新疆美食大盘鸡是由汉族人发明的，由当年插队的知青吃不习惯当地的食物发明的一道美食，其实新疆的羊肉串更出名，但羊肉串这东西覆盖面太广。
西藏：酥油茶
西藏算是小编最陌生的一个地方了，但西藏的酥油茶名气 是家喻户晓，无论你是从歌词里还是从书本里知道的，反正就是没几个吃过的。
海南：文昌白切鸡
海南最出名的还是海鲜，但有海的地方哪的海鲜不出名？文昌白切鸡里的文昌是个地名，当地产的鸡皮薄骨酥，肉质香甜嫩滑，特别适合做白切鸡，海南文昌鸡也是中国国家地理标志产品。
台湾：卤肉饭
台湾的美食也非常多，但大多都是从内地和日本传过去的，比如说我们熟知的蚵仔煎，本来是人福建泉州的特色美食，当地美食来讲的话台式卤肉饭算是一个，知名度也够，卤肉饭哪都有，但都有各自的特色。
北京：烤鸭
北京的美食也不少，卤煮，豆汁，爆肚等，但这些小吃照比全聚德的烤鸭可就要逊色不少。
天津：狗不理包子
虽然天津的狗不理包子是公认的坑，本地人都不会去吃，但一提到天津的美食想到的 个 是狗不理包子。
上海：生煎
上海的美食虽然多，但很多都是跟其他城市同质化的美食，但上海的生煎还是比较有代表性的。
重庆：火锅
重庆号称火锅之城，重庆的火锅店和江苏的小龙虾店，北方的烤串店一样多，而且重庆火锅跟别的地方的火锅还是有明显的差别的，明显的辣！
好了，本篇文章到这里就结束了，不知道形容你们家乡的美食形容的对不对，大家若是有不同的意见欢迎留言讨论。