你是无肉不欢的“肉食动物”吗？无论你是与不是，能把肉食做好，可不是件浅显的事哦~特殊是牛肉，它养分丰厚滋味好，然则老是很难煮烂入味，如此做，在家也能做的软糯好吃，回忆无量~
1选牛肉很紧急做牛肉，食材的取舍是 步，牛肉的肉质、典范也很有认真~
▼牛肉典范取舍
依据不同的烹调法子，你也许取舍不同部位的牛肉实行制做。譬喻牛腱、牛腩适适用来红烧炖煮，牛里脊则恰当爆炒或是牛排，牛尾部份固然是炖汤最恰当~
▼肉质肥瘦订交
牛肉肉质的是曲也与烹调的口味有直接相干，无论哪个部位的牛肉，只管取舍肉质肥瘦相间的牛肉，如此更浅显炖熟炖烂，口感也能顽强富裕弹性~
2牛肉处置烹调以前将牛肉实行切确处置有助于牛肉更柔和易熟哦！
▼净水浸泡
将新鲜的牛肉放在净水中浸泡，将血水泡出，过一段光阴换一次水。（ps：牛肉中的血水过量会在烹调时影响肉质口感~）
▼拍打牛肉
将牛肉放在砧板上，用刀背微微拍打牛肉，或是找一根擀面杖微微拍打功效更好，也许将牛肉纤维拍打松弛，炖煮时更浅显熟烂入味~
▼切确腌制牛肉
在烹调以前牛肉的腌制也很有须要，确定要留心不要用食盐，免得肉量变的干紧影响口感，也许行使嫩肉淀粉或小苏打粉腌制半小时，还能行使柠檬，果酸有助于牛肉腌制~
▼反着纹理切
牛肉筹备好之后，不要顺着牛肉的纹理切，如此吃起来阻挡易品味，也许于顺着牛肉纹理相悖的方位切牛肉~
3牛肉炖好妙招想要做出熟烂入味的牛肉，加点这个东西，牛肉比餐厅做的还好吃！
▼不汆烫，用茶叶
牛肉不须要汆烫，免得口感变柴，只要要放入冷水中缓缓炖便可，半途加水也只可加滚水，在锅中介入茶叶，也许增多肉香，让牛肉更浅显熟软入味~
▼红酒、蜂蜜肉质更软
在做牛肉时，介入一些的红酒或是蜂蜜也许使肉质加倍松软，烹调时浅显熟烂。（ps：蜂蜜要在锅中温度不高的时分介入，功效更好~）
▼山查让肉更适口
在做牛肉时也许介入几片山查干一同烹调，有助于抬高卵白分解酶的活性，使得牛肉更浅显软烂入味，牛肉会加倍适口哦！
▼*豆番茄为辅料
在制做牛肉的时分，介入*豆酱或是来个番茄做辅料，也许加快牛肉的熟软，而番茄还可认为牛肉提味，让汤汁加倍鲜香~
▼加些啤酒功效好
啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时分用啤酒接替，再难炖的肉都能变熟软，功效甲第棒！
▼迅速炖熟牛肉
想要迅速将牛肉炖烂，除了在牛肉高低光阴，道具也很紧急哦！用高压锅和沙锅炖牛肉 ，高压锅压一压立即就熟软，沙锅则比高压锅炖出来更香更隽永~
看了这么多妙招，试试着手做道适口牛肉吧！
番茄牛肉汤食材：
鲜牛肉、番茄、洋葱、生姜、料酒、食盐、糖、生抽、生粉
环节：
1、首先将牛肉切块，生姜切块，放入碗中介入料酒、嫩肉生粉、一些酱油、糖和食盐腌制二特殊钟~
2、将腌制好的牛肉放入锅中，介入洋葱一同翻炒，再介入一些酱油提味，炒熟之后放在碗中备用~
3、在锅中放入油和番茄，翻炒后介入水煮开，放食盐调味~
4、在番茄锅中放入以前炒好牛肉，一同炖煮，肉完全熟软之后就也许出锅了~
牛肉煎饺食材：
牛肉、饺子皮、葱花、大蒜、豆瓣酱、玉米粒、萝卜丁、食盐、食醋
环节：
1、将牛肉切成肉末，介入葱花、酱料和各式佐料搅拌平均~
2、把筹备好的牛肉馅包进饺子皮中~
3、在煎锅中放入油，将包好的煎饺放入，交战煎热的同时介入小量净水，关上锅盖小火煎熟煎饺~
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