做水煮肉片，有人先焯水，有人直接煮，都错误！大厨教你水煮肉片切确做法，比饭铺的更好吃！水煮肉片爱吃的人不少，会做的人却未几，原本这道菜做起来一点也不难，也不须要多高的厨艺，在家就可以轻便搞定，记着简捷的5个烹调环节，就可以做出来爽滑好吃的水煮肉片，再把握几个简捷疏忽的小本领，做出来的滋味更是不会比饭铺差几何呢。水煮肉片全程没有高温炒、炸等烹调方法，也能最大水平的保证食材的养分健壮，看似油腻的菜品，唯有不去喝汤，吃到嘴里还算是较量平淡的，在其在家做也不必耽心肉片饭铺里惟独表面的一层，底下都是青菜的工作产生，想吃几何肉就放几何，本日小编毛毛把水煮肉片做法分享给众人，做法简捷，喜爱的试验一下吧！
水煮肉片
食材预备：猪里脊肉（牛里脊肉亦可）g、油菜、豆腐皮、淀粉、料酒、老抽、木耳、花椒、麻椒、辣椒面、郫县豆瓣、盐、鸡精、葱花、姜片做法环节：1、将肉切成薄片参与淀粉料酒老抽拌匀后备用（由于我夙昔做完感到肉发白不香因此此次抓肉的时辰就放老抽）
2、豆腐皮的切丝用沸水焯一下备用3、木耳提早泡发洗净用沸水焯好备用4、油菜洗好沸水多焯片刻不然根部夹生而后拿出着末哄骗的大号容器把菜铺在最底层5、次序再放入木耳，而后是豆腐皮6、烧一锅沸水水沸腾后下入一部份肉大火赶快用笊篱搅匀二十秒左右将肉捞出分两到三次离别把肉烫熟7、把肉捞出或许空干放入填满配菜的盆子8、将烫肉的水倒掉洗净锅子烧干放入适当的油不要太多油热后放入花椒麻椒生姜郫县豆瓣酱中火翻炒9、直到花椒等调料出香味参与适当盐鸡精以及等量的水烧开后试验咸淡小我遵循自身口味调度10、搞定汤料后关火浇汤，浇汤了结另一边起锅烧油待油锅烧热把当时备好的葱花和辣椒面撒到菜核心油热后舀入浇到葱末和辣椒面上头就实现了，喜爱的话还能够加点香菜哦
归纳：
1、切肉片的时辰要横着肉的纹理来切，不要顺着切，如此就会较量嫩，不塞牙。
2、里脊肉要用淀粉抓匀后再下锅，滑嫩阻挡易老。里脊肉用淀粉抓匀后，放入一勺油，下锅的时辰就不会粘连。
3、着末浇油的时辰，必要要把油烧的格外热，冒青烟的时辰再浇上，不然蒜、花椒、辣椒滋味唆使的不充足。
4、猪肉含有丰裕的优良卵白质和定然的脂肪酸，并供给血红素（有机铁）和增进铁摄取的半胱氨酸，能革新缺铁性血虚；具备补肾养血滋阴润燥的工效；猪里脊肉含有丰裕的优良卵白，脂肪、胆固醇含量相对较少，时时人群均可食用。
做水煮肉片，有人先焯水，有人直接煮，都错误！大厨教你水煮肉片切确做法，比饭铺的更好吃！假如您感到水煮肉片做法还不错，招待收藏起来学着做，也许是将爱佳美食分享给更多的人进修！
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