都了解做水煮鱼以及做酸菜鱼 的难点是鱼片片不好，于是当日为众人分享一下水煮鱼家常做法。
筹办草鱼一条，莴笋，*芽菜各g。
辅佐材料：花椒20g，麻椒20g，干辣椒60g，以及配料米酒2勺，白酒2勺，淀粉1勺，盐（凭借本人口味定），陈皮1块，香叶2片，丁香10粒，姜10片，葱白，油，八角2块
首先把买来的草鱼，洗洁净，刮鳞片，去鱼鳍，去头去尾巴。
2.顺着鱼的脊椎开端切开，片成两片。把鱼排也片下来。
3.开端片鱼两半的地位
4.片好的鱼肉。
5.倘若怕片的鱼肉太薄轻易滑动，能够在鱼底下垫上厨房用纸。
6.左右按住鱼肉，右手微微片鱼片，注意平安，防备切手。
7.鱼片片的越薄越好，如许刻意。
8.片好的鱼片用净水洗几回，去掉杂质。
9.洗洁净以后开端参加淀粉，白酒，米酒，姜片，盐，葱白，腌制鱼肉。
10.鱼头以及鱼排剁开洗洁净。
11.把筹办好的芽菜以及笋切好，洗洁净。
12.尔后开端放油到锅内，把筹办好的花椒15g，麻椒15g以及香叶，八角，陈皮，丁香等参加锅内。小火炸5分钟。
13.有香味以后，把干辣椒加出来。关火，热余温炸辣椒。
14.尔后缓缓把香料等材料捞出来。
15.残余的油小火，持续煎5g花椒以及5g麻椒。爆香。
16.烧水参加鱼排以及鱼头，参加盐以及白酒，姜片。
17.参加鱼肉鱼排煮熟。
18.筹办的*芽菜跟笋煮熟，放入碗中。（这些菜提早煮好，尔后再用新水煮鱼肉）
19.把煮熟的鱼排跟鱼头也放入筹办的大碗中。
20.鱼片在刚刚煮鱼头的锅内煮一下，煮熟以后，放入大碗中。
21.把刚刚弄好的花椒麻椒油在火上热一下，在加一些干辣椒，有香味以后关火，浇在大碗中。
22.水煮鱼片就出锅了。是不是很便利，简洁。
来点主食搭配，配上饮料，一顿大餐又能够满意吃货们了。还在等甚么，赶忙出发，买鱼买菜，筹办来一路水煮鱼吧。
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