“锅没糊，家没炸，我还在，如许优美的宇宙。”
看完，我和活禽行的阿姨一阵爆笑，“我女儿啊，果然是不会烧饭菜，都是她爸煮的，她爸心痛的 ，都舍不得让她煮。”
我摇摇头，“同人不同命啊。”
《鸡》
我跟我妈说，我对生儿童 的盼望，便是坐月子：喝一个月的鸡汤也不叫苦，费事你不厌其烦地换各类汤煲给我喝，甚么墨鱼炖排骨，甚么白锅老鸭，谢谢谢谢。
卖鸡的这个阿姨，曾经在这个菜市卖了十几年。从小抽篮到塑料袋，人越来越矮，我越来越高，我是近来才和她打交道的。
她老是在我抉择难题症的时刻，拎起半只鸡，给我诠释说，你看这边，有这个窝的，鸡爪也不长，是嫩鸡，土鸡啦阿妹。尽管她并不领会我远视五百度，且不戴眼镜外出，不领会她在说甚么。但我客套所在头，总让人感到我已相识于心。几个眨眼之间，阿姆利索的手手曾经把整鸡装好入袋。
“我工作你安心的啦阿妹，洗清洁的，归去直接就可以吃了。”
除了冬季的板栗煲鸡汤，我最长于的，便是沙姜焗鸡。
盐焗鸡粉、生粉、胡椒粉、一些酱油、一些油，把鸡腌出底味。沙锅烧热，红葱头、大蒜、沙姜爆香，把鸡倒出来，加点白酒，小火焗至极钟，出锅倒进盐西葱，端出去的时刻，烹调还没收场，一肚子坏水还在锅里叽里咕噜谈论着甚么。鸡香，况且嫩滑。这类沙锅菜，的确便是懒人快手菜的啦。
想来可笑，我 次搞这个菜，从锅边淋白酒，火焰涮的一下冒起，我先是吓了一跳，往撤退一步。尔后又是蒸汽烫起头，拿起锅盖啪地一声，碎了……我有点束手无策的站在厨房里，尔后谜个别发出一阵爆笑。的确便是我遇着事时，频频的反映。
《牛肉》
我先是在一个小蜜斯那边买肉，肉是吊水的，一炒湿乎乎，还柴。因而我起头到这家当面买，几个往来，阿叔阿姨就记得我了。
“我要拿来打暖锅的。”
阿姨想了想，拿起一伙看起来瘦，不过切起来又肥的牛肉，“咱们不吊水的，这块够靓了，归去一烫，香喷喷的。”
回家煮起暖锅底料，牛肉加五香粉，生粉，一点油腌好，的确太嫩了。
“这次我要拿来炒啦，要肥牛啊。”因而阿叔拿起一伙巨肥的肥牛，一边切，另一个买菜的阿叔见我讲文言，疏导我说，“归去腌一下，大火爆炒，加孜然”，又竖起了大拇指，道理是好味。
我用扁菜心爆炒肥牛，这肥牛肥的油都不必何如放了，扁菜心吸够了肥牛的肉香，倒也很下饭。
可能是放泡椒泡蒜、洋葱头、几丝扁菜爆炒，微辣、嫩、滑，我弟吃了，说，“这是你表现 的一次，况且我感到仿佛比外表的好吃哎。”
我拍拍他的肩，“老弟啊，好久没闻声你讲人话了。”
或是买一伙鲜牛血，先沸水煮出血沫成型，切块，做个牛血扁菜汤。我弟这个小子，自身把血吃的只剩几块，打了个饱嗝，呐，余下的留给你们。切。
或是买嫩丝瓜，芹菜，切碎，打个生滚汤，有肉有菜，又是个懒人吃法了。
其余诸如滑蛋牛肉、苦瓜牛肉之类，我都感到滋味太寡，不合我意。
《节瓜》
原本卖菜和买菜的人，对坑人和被坑这件事都心中有数。
我对压秤、涨价，东主对我这类不爱看秤的小蜜斯，随意按价的事并不盛怒，获利嘛，你坑我，翌日你也被其余人坑，不便是个你情我愿。不过卖我烂货，我就很盛怒了！
因而这个卖菜的阿叔阿姨，对我老少无欺，让我尤其感激。
他家的菜也不老是尤其新鲜。但好东西，他总奉告我。新鲜的节瓜，一摸满是白色的小刺的，新鲜的很。
“这节瓜好新鲜啊。”
“是哦，刚拿归来的，靓卟卟。”
节瓜切片，过蒜炒出香味，加水，水滚加肉末，关火，加葱段，清热解暑。
“这个藕很粉的，归去煲汤甜。”
沙骨飞水（嘿嘿，沙骨对比廉价），干贝提鲜，藕煮出一锅赤色的汤。
咱们这儿尤其爱好用大大的老冬瓜煲汤，连皮都不切，说是下火。
以前往李涵家玩，潮汕人家，家里比外边做的还好吃。阿姨煲了冬瓜沙骨汤，的确好喝爆炸！！我从没喝过这么好喝的冬瓜汤，我那天也就不害躁的，在人家家里干了这么，四五碗吧……
后往来家我推敲了好久，加干贝，加海米，滋味是鲜了，可仍旧差点甚么，差甚么呢？
直到有天，我手一抖，把做沙锅菜的葱全都倒进了汤里，我才发掘，当你往冬瓜汤里倒进两块钱的葱时，你就获患了无尚欢愉！！！
《猪》
我不大会买猪肉，但新鲜不新鲜，仍旧能从远视五百度的目光里看得出来的。
家人爱吃香芋排骨。前段时候出芋头，荔浦芋头又大又粉，切成片铺在碟上。肉排先用蒜油腌一遍，酱油、蚝油、五香粉加底味，再插足一头生蒜，加蒜味。二至极钟左右吧（我做菜历来没看过调料配比和时候，没血了不就熟了嘛，淡了不就加盐嘛），出锅撒一把葱花，排骨有蒜香而不腻，芋头汲取排骨的油，软糯，他们竟爱吃芋头大于排骨。
两广保守的油焖大肠，我腻了；我爸爱吃的妈妈菜，酸豆角炒大肠吧，我也腻了。有天上饭铺用膳，吃了个九转大肠，真是好吃，回家我也推敲了一下。
大肠洗净（这个洗的进程吧，确切……），焯水，油炸，焖，虽是锁住了水份，我爹妈感到还能够，但我确切不爱吃炸过的东西。
《虾》
我不爱吃鱼，蟹呢，在咱们这边又惟有一种吃法——爆炒。况且个别我在责罚蟹的时刻，厨房里喧嚣得很：“艹！！不要爬出去啊”。“啊！md，扎着我手了！”确切不太都雅哈哈。
虾有更多的表现空间。
我爱好吃菠萝炒虾，但咱们这个小菜墟市吧，指不着甚么时刻有菠萝，因而我买了一年四序都有的芒果，用*油炒，快熟了再加芒果，等候他有点菠萝的酸味。结局芒果熟透了，众人都感到滋味有点，怪怪的。
另一个是冬阴功酱款虾仁。*油炒虾原本很香，倒入蒜瓣，虾仁，冬阴功酱，不加水，就这么煎香他，我妈却是感到蛮好吃的。
尚有我爱的海鲜粥，做法在朋侪圈提过，我已懒得再写。
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