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麻婆豆腐
准备食材
豆腐、猪瘦肉、油、蒜蓉
盐、花椒、姜、葱、酱油
淀粉、郫县豆瓣、老干妈豆豉
具体步骤
准备食材
豆腐切成小方块
锅中掺入清水烧开
把豆腐放入过水
沥起豆腐，锅中倒入适量油
六成热，下入肉末炒香
肉末炒至干香，下入姜蒜末炒香
下入老干妈豆豉、郫县豆瓣
炒出红油、香味
掺入适量清水
烧开，下入豆腐，拌匀
倒入适量酱油，煮至汤汁稍收干
沿着锅边淋入淀粉勾芡，待收汁装盘
撒上一层薄薄的花椒粉
再放上葱花，开吃啦
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